Мне подарили

15:20 28.01.2016
Галина Костюченко опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Рецепт классических булочек cиннабон

Рецепт классических булочек cиннабон

Синнабон — не простая сладкая плюшка с корицей. Выпечка с ароматной пряностью уже много лет остается визитной карточкой одноименного бренда. А мексиканским изданием «Expansion Magazine» синнабон признан одним из пятидесяти самых больших удовольствий в жизни.

AdMe.ru предлагает попробовать приготовить знаменитый десерт самостоятельно.

Вам потребуется:

Тесто:

  • 250 мл теплого молока

  • 2 яйца комнатной температуры
  • 75 г растопленного сливочного масла или маргарина
  • 500 г муки
  • 1 ч.л. соли
  • 100 г сахара
  • 7 г сухих активных дрожжей

Начинка:

  • 1 стакан коричневого сахара
  • 2 1/2 ст.л. молотой корицы
  • 75 г сливочного масла

Помадка:

  • 100 г сливочного сыра (Филадельфия или аналог)
  • 50 г сливочного масла
  • 200 г сахарной пудры
  • 1/2 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара
  • 1/8 ч.л. соли

Приготовление:

  • Рассыпьте дрожжи в теплое молоко, добавьте 1 ст.л. сахара и дайте постоять, пока дрожжи не вспенятся. Взбейте яйца с сахаром, добавьте растопленный маргарин или масло, соль, молоко с дрожжами и перемешайте. Затем добавляйте постепенно муку и замесите тесто. Месите 7-8 минут, затем накройте миску и поставьте в теплое место подниматься.

  • После того, как тесто удвоилось в размере, выложите его на слегка присыпанную мукой поверхность, накройте и дайте постоять 10 минут. В небольшой миске смешайте коричневый сахар и корицу.

  • Раскатайте тесто в прямоугольник размером 40×50 см. Сверху смажьте его сливочным маслом и равномерно посыпьте смесью из сахара и корицы.

  • Скатайте в длинный рулет и нарежьте на 12 частей. Выложите булочки в слегка смазанную прямоугольную форму для выпечки 25×35 см. Накройте и дайте подняться, пока они не увеличатся в размере почти вдвое — это займет около 30 минут. Разогрейте духовку до 200 С.

  • Выпекайте булочки 15 минут до золотисто-коричневого цвета.

  • Помадка: Пока булочки пекутся, взбейте сливочный сыр, 50 г размягченного сливочного масла, сахарную пудру, ваниль и соль. Перед подачей на стол смажьте теплые булочки помадкой и наслаждайтесь!

Метки: выпечка, булочки
09:12 27.01.2016
Галина Костюченко опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Творожное чудо

4239794_5035_0_s (492x369, 103Kb)
Творожные булочки на завтрак.
Ингредиенты:
Тесто:
200 г маргарина
3 ст. муки
0,5 ч. л. разрыхлителя
1 ст. кефира
Начинка:
500 г творога
0,5 — 1 ст. сахара
1 ч. л. ванилина
1 яйцо — белок
Для смазки: 1 желток
Готовим булочки с творожной начинкой:
Маргарин рубим на кусочки, добавляем смешанную с разрыхлителем муку. Все перемешиваем и перетираем с маргарином до рассыпчатой массы.
Добавляем в тесто кефир и аккуратно собираем тесто (вымешивать нельзя).
Разделяем готовое тесто для булочек на 3 части и ставим на 1 час в холодильник.
Готовим начинку для булочек:
Растираем в творог с сахаром и ванилином. Взбиваем белок в густую пену и осторожно добавляем в творог.
Раскатываем тесто прямоугольником толщиной 3 см. Смазываем сверху творожной массой, скатываем в рулет и разрезаем наискосок на брусочки.
Противень застилаем бумагой, выкладываем на него творожные булочки, смазываем их сверху желтком и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекаем булочки 30 -35 минут.
Приятного аппетита!

Метки: выпечка, булочки
10:08 18.12.2015
Галина Костюченко опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Лучшие мандариновые десерты к Новому Году

7 великолепных мандариновых десертов

Каждый из нас наверняка уже купил много мандаринов для новогоднего настроения. Чтобы порадовать себя и близких праздничным блюдом, можно приготовить необыкновенно вкусный десерт из этого цитрусового фрукта.

Мы собрали для вас 7 рецептов, которые подходят для сладкого завтрака или для приятного завершения ужина, а также отлично будут смотреться на новогоднем столе.

Шарлотка с мандаринами

7 великолепных мандариновых десертов

Вам понадобятся:
яйцо — 4 шт.
кефир — 250 мл
сахар — 1,5 ст. л.
ванилин — 1 г
мука — 300 г
масло растительное — 130 мл
разрыхлитель — 2 ч. л.
мандарин — 4 шт.
сахарная пудра — 1 ст. л.

Приготовление:
Яйца взбиваем до пышности. Всыпаем сахар и ванилин, а затем взбиваем.
В яичную смесь вливаем кефир и растительное масло.
Всыпаем небольшими порциями муку с разрыхлителем.
Выкладываем тесто в смазанную форму для выпечки.
Мандарины чистим и разделяем на дольки. Выкладываем поверх пирога.
Выпекаем 50 минут при температуре 180 ºC.
Готовую шарлотку остудить и посыпать сахарной пудрой.

Сладкая мандариновая запеканка

7 великолепных мандариновых десертов

Вам понадобятся:
яичный желток — 2 шт.
сахар — 2 ст. л.
щепотка соли
мандарин — 3 шт.
панировочные сухари — 1 ст. л.
мука — 1 неполный стакан
изюм — 70 г
растительное масло без запаха — 1 ч. л.
сливочное масло — 2 ст. л.

Приготовление:
Взбиваем миксером сливочное масло с желтками, сахаром и солью. Добавляем просеянную муку и перемешиваем.
Очищаем мандарины и разделяем на дольки. Несколько долек откладываем (8-10), а остальные добавляем в тесто вместе с изюмом. Все перемешиваем.
Разогреваем духовку до 180 °С.
Форму для выпекания слегка смазываем растительным маслом и присыпаем сухарями.
Выкладываем в форму получившуюся массу, сверху раскладываем дольки мандаринов. Выпекаем 1 час.

Мандарины в карамели с корицей

7 великолепных мандариновых десертов

Вам понадобятся:
мандарин — 8-10 шт.
сахар — 1 стакан
палочка корицы — 2 шт.
апельсиновый ликер — 2 ст. л.
фисташки — 1/4 стакана

Приготовление:
Срезаем с 2 мандаринов цедру и нарезаем ее тонкими полосками.
На маленьком огне в небольшой кастрюле растворяем сахар до золотисто-коричневого цвета, а затем снимаем с огня.
Аккуратно вливаем в кастрюлю с сахаром 1,25 чашки теплой воды (осторожно: сахар начнет сильно кипеть).
Добавляем в кастрюлю палочки корицы и цедру. На медленном огне варим карамель в течение 5 минут.
Вливаем апельсиновый ликер.
Даем карамели остыть в течение 10 минут и поливаем ею подготовленные мандарины.
Накрываем миску с мандаринами пленкой и даем настояться несколько часов (лучше убрать на ночь в холодильник).
Фисташки бланшируем в кипящей воде в течение нескольких минут.
После того как они просохнут, снимаем с фисташек кожуру и режем на крупные кусочки.
Посыпаем измельченными фисташками мандарины в карамели.

Творожно-мандариновый десерт

7 великолепных мандариновых десертов

Вам понадобятся:
мандарин — 1 шт.
нежирный творог — 200 г
йогурт натуральный — 125 г
банан — 1 шт.
яблоко — 1 шт.
киви — 1 шт.
орехи (фундук или миндаль) — горсть

Приготовление:
Творог смешиваем с йогуртом.
Банан и киви чистим и нарезаем кружочками.
Мандарин чистим и разделяем на дольки.
Яблоко чистим от кожуры, разрезаем пополам и нарезаем дольками.
Выкладываем десерт слоями: творог, киви, творог, банан, творог, яблоко, творог, мандарин, творог — и посыпаем рублеными орешками.

Сладкий мандариновый суп

7 великолепных мандариновых десертов

Вам понадобятся:
белый сахар — 4 ч. л. (или по вкусу)
мята свежая
крахмал (лучше рисовый) — 1 ч. л.
мандариновый сок — 600 г
мандарин — 3 шт.
несоленые фисташки — 2 ст. л.
ванильное мороженое для подачи

Приготовление:
Чистим мандарины и разделяем на дольки.
Разводим крахмал 1 ст. л. холодной воды.
В сотейнике прогреваем мандариновый сок, добавляем сахар, доводим почти до кипения и вливаем крахмал. При постоянном помешивании прогреваем и снимаем с огня.
Добавляем фисташки, дольки мандаринов и листики мяты, перемешиваем и разливаем по тарелкам.
При подаче поверх мандаринового супа кладем шарик ванильного мороженого.

Мандариновый пирог

7 великолепных мандариновых десертов

Вам понадобятся:
мандарин — 4 шт.
яйцо — 3 шт.
сахар — 1 стакан
миндальная мука — 3 стакана
разрыхлитель — 1 ч. л.
сахарная пудра
щепотка соли

Приготовление:
Мандарины хорошо промываем, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой, чтобы они были полностью покрыты. Доводим до кипения и варим 15 минут.
Сливаем воду, снова заливаем холодной водой и варим еще 15 минут.
Остужаем вареные мандарины, разрезаем и удаляем косточки, если они есть.
Мандарины измельчаем в блендере до состояния пюре. Потребуется 1 стакан пюре.
Взбиваем яйца и сахар до светлой пышной массы. Добавляем миндальную муку, разрыхлитель и мандариновое пюре и перемешиваем.
Смазываем маслом круглую форму диаметром 22 см и перекладываем тесто.
Разогреваем духовку до 175 °С.
Выпекаем пирог 50-60 минут.
Оставляем пирог в форме на 10 минут, а затем вынимаем из формы и остужаем.
Перед подачей посыпаем пирог сахарной пудрой.

источник

Метки: рецепты, выпечка
18:44 11.12.2015
Галина Костюченко опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Выпечка на Новый год.

рецепты


Вот такая весенняя бабочка у меня получилась!) Манник получается очень нежным, ароматно-банановым...)) И очень воздушным — именно потому, что сода добавляется в конце, перед выпеканием, и начинает взаимодействовать с кефиром уже при нагревании в духовке.

крупа манная, мука, кефир, яйца, банан, сахар, сахар ванильный, масло сливочное, сода
Фото к рецепту: Вкусный торт с фруктами и орехами

Готовится торт на кефире и манке, с бананами и грушей, довольно просто, а получается о-о-очень вкусным. А главное, что можно не ограничивать себя в фантазии!))) Фрукты, крема, декор — все можно варьировать, как душе угодно))

яйца, кефир, сахар, сода, крупа манная, мука, кофе растворимый, масло растительное, банан, груша, изюм, орех, кефир, сметана, кефир, сахар, корица молотая
Фото к рецепту: Постный шоколадный пирог с вишнями и бананом

Такой шоколадный пирог выручит в пост. День рождения никто не отменял. :) Пирог получается нежный, вкусный, ароматный.

мука, сахар, вишня консервированная, кофе, банан, масло растительное, какао, сода, уксус, ванилин, соль
Фото к рецепту: Песочное печенье из вареных желтков

Исключительно нежное печенье с вареными желтками. Простое и очень вкусное песочное печенье к чаю, или даже к праздничному столу.

маргарин, мука, сахар, желток крутой, пудра сахарная
Фото к рецепту: Шоколадный рулет с шоколадными ёлками

И снова про бисквит, и снова про рулеты!! Сегодня рулетик у меня из шоколадного бисквита с шоколадным же кремом. Правда, как такового шоколада в нём нет, только какао, ну и, конечно, ёлки))

яйца, сахар, мука, какао, масло сливочное, молоко сгущенное, какао, миндаль, коньяк, пудра сахарная, шоколад
Фото к рецепту: Пряничный домик

Тесто для домика такое, как для Рождественских пряников. А рецепт пряничного печенья я выпросила у своей соседки финки. Вкуснотища и аромат необыкновенные. Интересно, что хранится такое печенье, не теряя при этом своих вкусовых качеств, буквально неделями! Пряничный домик из этого теста простоял — внимание! — 2 месяца и был после этого благополучно съеден.

сироп, мёд, сироп, сахар, масло сливочное, мука, яйца, сода, корица, гвоздика, имбирь молотый, мускат, кардамон, белок, сок лимона, винный камень (кремортартар)...
Фото к рецепту: Песочный пирог с клюквой

Очень нежный, рассыпчатый пирог к вашему столу. Сладкое тесто и кислинка клюквы создают замечательный вкус пирога.

мука, разрыхлитель для теста, сахар, сахар ванильный, маргарин, клюква, сахар
Фото к рецепту: Шоколадный торт (постный)

День рождения в пост. Что же не отмечать? Печем постный торт и встречаем дорогих гостей.

сок фруктовый, масло растительное, сахар, мука, разрыхлитель, какао-порошок, чернослив без косточек, сок фруктовый, шоколад черный
Фото к рецепту: Торт Крокембуш из профитролей

Так красиво, что даже кушать жалко...)) А сгущено-сливочный крем — это нечто!))

вода, масло сливочное, мука, яйца, соль, молоко сгущенное, сливки, шоколад
Фото к рецепту: Ореховый медовик

Скоро Новый год.. а как же без десерта? Предлагаю ореховый медовик на сладкое.

мёд, мука, сахар, яйца, орех грецкий, соль, корица, разрыхлитель, сметана, сахар, орех грецкий
Фото к рецепту: Печенье домашнее

Если в доме пахнет выпечкой – значит в нем тепло, и неважно, какая погода за окном. Подайте к чаю вкусное домашнее печенье, и вечернее чаепитие станет маленьким семейным праздником. Много времени на приготовление домашнего печенья вам не понадобится.

мука, яйца, молоко, масло сливочное, сахар, сахар ванильный, сода, соль, сахар
Фото к рецепту: Пряничный домик

Домик из медового теста, с белковой глазурью. Пряничный домик к Новому Году и Рождеству — чудесный вкусный подарок.

яйца, мёд, сахар, мука, сода, маргарин, масло сливочное, корица, белок, пудра сахарная, лимонная кислота, мастика
Фото к рецепту: Пряничная глазурь для росписи

Глазурь для пряников получается плотная, при высыхании имеет гладкую, ровную поверхность и не крошится. Готовьте пряники с удовольствием, расписывайте их глазурью на свое усмотрение и радуйте своих близких!

белок, пудра сахарная, сок лимона
Фото к рецепту: Ангельский пирог с тропическими фруктами

Бисквит из яичных белков называют «пища ангелов» — светлый и нежный, он вполне оправдывает свое название. Вкусное дополнение для бисквита — йогурт с кусочками ароматных сладких фруктов.

белок, винный камень (кремортартар), сахар, мука, крахмал кукурузный, кокосовая стружка, йогурт натуральный, смесь, маракуйя, цедра
Фото к рецепту: Яблочный десерт из слоеного теста

Рецепт — это даже не рецепт, а так, заметки на полях... Карамелизовать очищенные яблоки и запечь их в слоёном тесте. А из оставшейся карамели сделать карамельный соус.

тесто слоеное замороженное, яблоко, сахар, масло сливочное, сок лимона, сливки, клубника, мята, пудра сахарная, мороженое
Фото к рецепту: Медовик с кремом из манки

Это оригинальный рецепт медовика, зацените крем из манки.

масло сливочное, сахар, мёд, яйца, сода, молоко, мука, масло сливочное, сахар, крупа манная, молоко
Фото к рецепту: Пряничный домик

Работа по изготовлению домика довольно кропотливая, но оно того стоит. При сборке деталей сразу поднимается настроение у всех, кто рядом. Дети засыпают вопросами, начинают фантазировать — кто в домике живет, для кого он строится... В общем, впечатлений хватает. Даже сам начинаешь немного верить в Деда Мороза и Снегурочку, такое чувство не передать словами. В общем, море позитива!

тесто, глазурь, леденцы, сахар, краситель
Фото к рецепту: Имбирные пряники на елку

Этот рецепт имбирных пряников станет нашим новогодним фаворитом.

мука, масло сливочное, мёд, яйца, вода, сахар коричневый, разрыхлитель, соль, корица, имбирь
Фото к рецепту: Бананы жареные

Жареные бананы — нежный, легкий в приготовлении десерт. Рецепт приготовления жареных бананов не требует ни сложных ингредиентов, ни много времени, ни особого умения, вы сможете быстро приготовить десерт для неожиданных гостей или для детей, которые жареные бананы просто обожают.

банан, мука, сахар, масло сливочное, вода, ром, яйца, масло растительное, соль
Фото к рецепту: Вкусное песочное печенье

Песочное печенье, покрытое шоколадной глазурью, просто тает во рту. Приготовьте такое вкусное печенье своим детишкам, они точно будут в восторге. И как новогоднее печенье может стать украшением праздничного стола.

масло сливочное, мука, пудра сахарная, крахмал картофельный, сахар ванильный, глазурь шоколадная, посыпка
Фото к рецепту: Морковный торт

Мой любимый морковный торт!!! Такой новогодний торт на Новый год 2016 Обезьяна оценит обязательно!

морковь, сахар коричневый, орех грецкий, изюм, сахар, ананас, масло растительное, мука, яйца, экстракт ванильный, сода, соль, корица, сыр маскарпоне, масло сливочное...
Фото к рецепту: Змея из блинчиков с творогом

Пора готовиться к Новому году. А что готовить? Чем удивлять родных? Предлагаю новогодний десерт — "Змея" из блинчиков с творогом. Красиво и вкусно:)

яйца, сахар, мука, масло растительное, сода, сок лимонный, соль, сахар, молоко, масло сливочное, творог, сахар, изюм, сметана, сахар, кокосовая стружка
профитроль, сливки, пудра сахарная, ванилин
орех кедровый, масло сливочное, мука, желток, пудра сахарная, сахар ванильный, соль
мука, масло сливочное, пудра сахарная, миндаль, яйца, соль, ваниль, сахар

Метки: выпечка
12:44 03.12.2015
Галина Костюченко опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Топ 6 рецептов самых быстрых и вкусных тортов

Цитата сообщения LediLana

Все торты готовятся очень легко и быстро!

Должно быть в копилке каждой хозяйки.

3925311_6_tortov (601x404, 181Kb)



1. Самый вкусный и быстрый торт
2. Простой и вкусный кефирный торт
3. Творожный торт на сковороде
4. Торт "Минутка" в микроволновке
5. Торт "Минутка" на сковороде
6. Тирамису за 5 минут

Рецепты:

1. Рецепт самого вкусного и быстрого торта!!!

Ингредиенты:

Яйца — 2 шт.
Сахар — 1 ст.
Молоко — 1 ст.
Варенье — 1 ст. (ежевика, черная смородина, слива или черника)
Соды — 2 ч. л.
Мука — 2 ст.

Крем для торта:

Сметана — 2 ст.
Сахарная пудра — 1/2 ст.

Приготовление:

1. Для торта возьмем 2 яйца, взобьем, добавив с 1 стакан сахара.
2. Добавим один стакан молока, один стакан варенья, два стакана муки, 2 чайные ложки соды.
3. Выпечем 2 коржа при температуре 180 гр. и разрежем их на пласты.
4. Взобьем два стакана густой сметаны и 0,5 стакана сахарной пудры.
5. Коржи промажем сметанным кремом и поставим торт пропитываться в холодильник.

2. Рецепт простого и вкусного кефирного торта!!!

Очень простой и вкусный тортик. Приготовление занимает совсем немного времени и под силу даже начинающим хозяйкам. Если у вас осталось пол-литра кефира, и вы не знаете, что с ним сделать — испеките кефирный торт!

Ингредиенты на тесто:

Яйца — 3 шт.
Кефир — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Сода (погасить) — 0,5 ч. л.
Мука — 2 стакана

На крем:

Сметана — 500 г
Сахарный песок — 100 г

Приготовление:

1. Всё хорошо взбить (тесто должно получится как густая сметана).
2. Тесто разделить на 2 равные части, в одну из них добавить 1 ч. л. какао.
3. Испечь 2 коржа, остудить и разрезать острым ножом на 2 части.
4. Коржи смазать кремом. По желанию можно добавить орешки или цукаты.
5. Сверху присыпать какао.
6. Дать настояться около 3 часов.

3. Рецепт творожного торта на сковороде!!!

Ингредиенты:

Яйца — 1 шт.
Творог — 200 г
Сахар — 1 ст.
Ванилин
Мука — 250–300 г
Гашеная сода — 1 ч. л.

Крем:

Молоко — 500 мл
Яйцо куриное — 1 шт.
Сахар — 1 ст.
Мука — 3 ст. л.
Ванилин
Сливочное масло — 150–200 г
Орехи
Шоколад

Приготовление:

1. Растереть яйцо с сахаром и мукой, добавить ванилин, влить молоко. Перемешать венчиком, поставить на медленный огонь, варить до загустения, постоянно мешая. Полностью остудить.
2. Сливочное масло взбить миксером, постепенно добавляя остывшую заварную массу.
3. Смешать яйцо с сахаром, добавить творог, ванилин, соду и постепенно ввести муку. Тесто должно получиться не совсем крутым, но плотным.
4. Разделить на 6–8 частей. Тонко раскатать, наколоть вилкой, чтоб не вздувались. Печь до зарумянивания на сковороде с двух сторон. Обрезать неровные края. Остудить.
5. Смазать коржи кремом, посыпать орехами и шоколадом.

4. Рецепт торта "Минутка" в микроволновке

Ингредиенты:

Яйцо куриное — 1 шт.
Молоко — 5 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Какао-порошок — 2 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Крахмал — 1 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Сначала взбиваем яйцо с сахаром.
2. Затем к нашей смеси добавляем какао и аккуратно перемешиваем.
3. Теперь к нашей шоколадной смеси добавляем муку, крахмал и разрыхлитель теста и все тщательно перемешиваем.
4. Далее к получившемуся достаточно густому тесту добавляем растительное масло и молоко. Хорошо вымешиваем.
5. Выливаем наше тесто в смазанную маслом форму и отправляем в микроволновку на максимальную мощность. Если мощность 1000, то на 3 минуты, если 800 — то на 3,5 минуты.
6. Через 3 минуты у нас получается вот такой замечательный бисквит.
7. Теперь превращаем наш бисквит в замечательный тортик. Для этого бисквит режем на 2 части, взбиваем сметану с сахаром, которой пропитываем наш тортик, прослаиваем клубникой и приглашаем всех к чаю.

5. Рецепт торта "Минутка" на сковороде

Ингредиенты для коржей:

Мука — 3 ст.
Сгущенка — 1 банка
Яйцо куриное — 1 шт.
Сода (погасить уксусом) — 1 ч. л.

Для крема:

Молоко — 750 г
Сливочное масло — 200 г
Сахар — 1,5 ст.
Яйца — 2 шт.
Мука — 3–4 ст. л.
Ванилин — 1 пакетик

Приготовление:

1. Делаем тесто для торта, смешивая все ингредиенты (мука, сгущенное молоко, яйцо, сода). Тесто делим на 8 кусков.
2. Раскатываем один кусочек диаметром больше сковороды и выкладываем на разогретую сковородку.
3. Через минуту переворачиваем (коржи жарятся очень быстро).
4. Снятый корж обрезаем (обрезки потом пойдут на посыпку торта).
5. Готовим крем: смешиваем все компоненты, кроме масла, и ставим на огонь до загустения, при этом интенсивно помешивая. В конце добавляем в горячий крем сливочное масло.
6. Коржи смазываем теплым кремом, верх и бока посыпаем измельченными крошками.
7. Оставляем торт на несколько часов для пропитки.

6. Рецепт тирамису, которое можно приготовить за 5 минут

Ингредиенты:

Сливочный сыр — 110 г
Сгущенное молоко — 5 ст. л.
Жирные сливки — 4 ст. л.
Ваниль — 3 капли
Кофе — 1 чашка
Печенье “Дамские пальчики”
Тертый шоколад

Приготовление:

1. В миске взбейте сыр, сливки, молоко и ванилин.
2. Окуните печенья в кофе на несколько секунд так, чтобы они не размокли.
3. Выложите печенье сплошным слоем в блюдо.
4. Нанесите половину взбитой смеси.
5. Выложите второй слой печенья и закройте оставшейся смесью.
6. Натрите шоколад.
7. Поставьте в холодильник на пару часов перед подачей.

Метки: выпечка, торты
08:13 02.12.2015
Галина Костюченко опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

= Австрийское шоколадное пирожное "Вена" =





Пирожные с очень вкусным воздушным бисквитом, пропитанные нежнейшим кремом. Их рецепт я вычитала в статье об австрийской кухне в одном кулинарном журнале. Это объедение я приготовила на одно наше маленькое семейное торжество! Муж был в восторге :)


= ИНГРЕДИЕНТЫ =

200 гр муки
200 гр сахара
4 яйца
50 гр какао
100 мл молока
щепотка соды

= КРЕМ =

100 гр сахарной пудры
150 гр сливочного масла
2 ст ложки сливок
2 ст ложки какао
1 ст ложка коньяка

= ГЛАЗУРЬ =

200 гр сахара
50 мл воды
50 гр шоколада



= ПРИГОТОВЛЕНИЕ =

1. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с сахаром, влить молоко и перемешать
2. Добавить муку, какао и соду. Все перемешать
3. Получается однородная шоколадная гладкая масса
4. Белки взбить с щепоткой соли до крепких пиков. В шоколадную смесь порционно ввести взбитые белки, аккуратно размешать силиконовой лопаткой.Противень застелить бумагой для выпечки, выложить на него тесто и разровнять его. Выпекать 20 минут при температуре 200 градусов. Готовый корж разрезать на 3 части и остудить.Взбить миксером все ингредиенты для крема.
5. В маленьком ковшике смешать все ингредиенты для глазури, поварить ее на медленном огне, пока сахар не растворится. Немного охлодить, но так чтобы она осталась гладкой и блестящей.
6. Промазать коржи кремом и сложить друг на друга. Верхний слой мазать не надо.На верхний корж наносим глазурь по-немногу и разравниваем. Она практически сразу начинает твердеть. Сразу, пока глазурь не схватилась нарзеть на кусочки-пироженки.Готовые пирожные оставить при комнатной температуре пропитаться. Есть чуть охложденными.


Источник





Пирожные с очень вкусным воздушным бисквитом, пропитанные нежнейшим кремом. Их рецепт я вычитала в статье об австрийской кухне в одном кулинарном журнале. Это объедение я приготовила на одно наше маленькое семейное торжество! Муж был в восторге :)


= ИНГРЕДИЕНТЫ =

200 гр муки
200 гр сахара
4 яйца
50 гр какао
100 мл молока
щепотка соды

= КРЕМ =

100 гр сахарной пудры
150 гр сливочного масла
2 ст ложки сливок
2 ст ложки какао
1 ст ложка коньяка

= ГЛАЗУРЬ =

200 гр сахара
50 мл воды
50 гр шоколада



= ПРИГОТОВЛЕНИЕ =

1. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с сахаром, влить молоко и перемешать
2. Добавить муку, какао и соду. Все перемешать
3. Получается однородная шоколадная гладкая масса
4. Белки взбить с щепоткой соли до крепких пиков. В шоколадную смесь порционно ввести взбитые белки, аккуратно размешать силиконовой лопаткой.Противень застелить бумагой для выпечки, выложить на него тесто и разровнять его. Выпекать 20 минут при температуре 200 градусов. Готовый корж разрезать на 3 части и остудить.Взбить миксером все ингредиенты для крема.
5. В маленьком ковшике смешать все ингредиенты для глазури, поварить ее на медленном огне, пока сахар не растворится. Немного охлодить, но так чтобы она осталась гладкой и блестящей.
6. Промазать коржи кремом и сложить друг на друга. Верхний слой мазать не надо.На верхний корж наносим глазурь по-немногу и разравниваем. Она практически сразу начинает твердеть. Сразу, пока глазурь не схватилась нарзеть на кусочки-пироженки.Готовые пирожные оставить при комнатной температуре пропитаться. Есть чуть охложденными.


Источник

Метки: выпечка
19:23 22.11.2015
Галина Костюченко опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Печенье "Кофейные зерна".

1445891798_120361796_8416637003_0c6504135b_b (624x396, 105Kb)

Вам потребуется:
60 гр. размягченного сливочного масла
3-4 ст.л. сметаны
3 ст.л. сахара
2 ч. ложки какао (несладкого)
1 ст.л. свежезаваренного охладженного кофе
150 г муки

Как готовить:

reWalls (700x300, 201Kb)
1. Масло взбить с сахаром. 2. Добавить сметану и кофе, перемешать.
3. Добавить какао и муку , вымесить тесто (по консистенции должно быть чуть мягче пластилина и не липнуть к рукам; если надо, добавить еще муки).
4. Раскатываем шарики размером с вишню и посредине придавливаем их зубочисткой.
5. Выкладываем печенье на застеленный пергаментом противень.

Выпекаем 15 мин. при  t ≈200°.


0_9b543_4574a3dc_XL (450x488, 117Kb)Приятного аппетита!

Источник.

Метки: выпечка, печенье
11:19 16.10.2015
Галина Костюченко опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Слоеное тесто за 10 минут.


Слоеное тесто за 10 минут

Описание: Это чудесное тесто, просто палочка-выручалочка. Готовить его элементарно, наверное, и 10 минут много... а результат невероятный, мягкое и одновременно хрустящее, слоистое и вкусное. Не нужно ничего слоить, раскатывать, не нужно много движений. Просто все смешал поочередно и отправил в холодильник. Если вы собираетесь готовить что-то в течение нескольких дней, оно прекрасно сохранится в пакете, в холодильнике, если вы готовите впрок, то можно отправить в морозилку. Еще один плюс его в том, что ингредиенты приблизительные, сметану прекрасно заменяем на кефир или простоквашу, подсыпаем муку, если немного липнет к рукам. Жир тоже используем любой или комбинируем, можно взять маргарин, сливочное масло, смалец, что угодно. Раскатывается очень легко, так как тесто мягкое и эластичное. Из этой нормы у вас получатся слоеные язычки с карамельной корочкой, 4 противня. Моя подруга готовила курник из этого теста и сказала, что больше никогда и не будет готовить с покупным, получилось намного вкуснее. Рецептик из маминой кулинарной тетрадки, за что ей огромное спасибо.

Ингредиенты для "Слоеное тесто за 10 минут":





Рецепт "Слоеное тесто за 10 минут":








Слоеное тесто за 10 минут ингредиенты
В муку отправляем маргарин, или сливочное масло, можно взять по 100 г каждого продукта. Превращаем все в крошку, это делается довольно быстро, руками.









Слоеное тесто за 10 минут ингредиенты
Затем добавляем желток и сметану, или кефир, что есть.









Слоеное тесто за 10 минут ингредиенты
Замешиваем тесто. Тесто должно быть эластичным и не твердым, легко раскатываться, если тесто крутое сильно, подлейте кефир (сметану, простоквашу), если липнет к рукам, то подсыпьте муку и имейте в виду, что после застывания оно станет круче. Отправляем в холодильник. Наше тесто готово.









Слоеное тесто за 10 минут ингредиенты
Теперь можно готовить печенье, пироги, что угодно. Давайте приготовим вместе самое вкусное печенье, которое только может быть, которое тает во рту, а карамельная корочка так приятно хрустит...









Слоеное тесто за 10 минут ингредиенты
Просто отрезаем кусочек теста и раскатываем, с помощью ножа для пиццы разрезаем на треугольнички и ромбики. Если потоньше, то будет меньше слоев, если потолще, то больше слоев









Слоеное тесто за 10 минут ингредиенты
Отдельно в мисочку отправляем оставшийся белок от теста и отдельно сахар, около стакана.









Слоеное тесто за 10 минут ингредиенты
Противень посыпаем мукой и каждый треугольничек обмакиваем в белок, а потом в сахар, с одной стороны и сухой стороной вниз укладываем на противень, чтобы сахар был сверху. Из этой нормы теста получается 4 противня печенья. Выпекаем до золотистого цвета при 180С.









Слоеное тесто за 10 минут ингредиенты
Получаем вот такие вкуснейшие хрустики. Приятного аппетита!









Слоеное тесто за 10 минут ингредиенты
Вот какое слоистое...









Рубрики: Кулинария/Выпечка

Метки: выпечка
19:15 14.10.2015
Галина Костюченко опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

ПЕЧЕНЬЕ *МОРСКИЕ КАМУШКИ*

Печенье для души. Абсолютное большинство женщин говорят этому печенью: «Да!» Вроде бы сущая безделица, а какое чудо, на самом деле. Особенно вкусно с обеденным кофе.

00685279 (700x525, 46Kb)

Печенье следует хранить в коробке, можно в красивой жестяной. Очень подходящий вариант для тёплых подарочков на 8 марта своим мамам, сёстрам и подругам. Такое печень не купишь в соседней кондитерской, уверяю, что это, чистой воды, эксклюзив. Так что закупаем орехи, дарим и наслаждаемся.
Ингредиенты
4 куриных яичных белка
280 г сахара
280 очищенного и измельчённого миндаля
140 г кедровых орехов
1-2 чайные ложки натёртой лимонной цедры
Сахарная пудра для украшения
Инструкции
1. Положить в глубокую миску яичные белки, сахар, измельчённый миндаль и лимонную цедру. При помощи ручного миксера всё взбивать в течение 15 минут, или до тех пор, пока образуется пышное и упругое тесто.
2. Сформировать из теста около 40 шариков и аккуратно обвалять их в кедровых орешках.
3. Противень для выпечки устелить листом пекарской пергаментной бумаги. Печенье выложить на бумагу. И поставить в заранее разогретую до 160 С духовку. Выпекать печенье на среднем огне до достижения светло-золотистого цвета.
4. Готовое печенье удалить из духовки, снять вместе с бумагой с противня и остудить. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Метки: выпечка, печенье
13:16 06.08.2015
Галина Костюченко опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Торт "Пчелка".

Торт "Пчелка"

Для воскресного дня предлагаю рецепт торта "Пчелка". Приготовление простое, крем можете использовать сметанный или тот, который предлагается в рецепте. Поблагодарим участников сайта: meta.kz за предложинный рецепт и узнать о ходе приготовления.
торт пчелка (604x403, 201Kb)

Ингредиенты:

Тесто: яйцо — 2 шт., сахар — 70 г, мед — 1 ст. л., разрыхлитель — 1 ч. л., сливочное масло — 50 г, какао — 1 ст. л, мука — 1,5 стак

Крем: молоко — 400 г, яйцо — 1 шт., сахар — 4 ст. л., мука — 2 ст. л., ванилин — 0,5 ч. л., сливочное масло — 50г

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром, добавить мёд и масло и хорошо перемешать.

Смешать муку, какао, разрыхлитель, перемешать и добавить в тесто. Замесить тесто,скатать в колбаску и разрезать на 8 частей. Испечь 8 тоненьких коржей (1 измельчить для посыпки торта).

Для крема: Смешать молоко, яйцо, сахар и взбить, затем довести до кипения и остудить. В крем добавить масло и ванилин и хорошо взбить.

Каждый корж смазать кремом. Сверху посыпать торт крошкой, смешананнай с измельченными грецкими орехами.

Приятного аппетита!
торт пчелка (604x403, 201Kb)

Метки: рецепт, выпечка, торт
13:41 01.08.2015
Галина Костюченко опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Рулетики "Яблочное наслаждение"

Цитата сообщения Лилёша

(500x375, 99Kb)

Яблоки... Сочные, ароматные яблоки в нежнейшем, рассыпчатом тесте! Рецепт покорил и восхитил меня своей простотой и великолепным вкусом!

маргарин (для выпечки) — 200 гр.
сметана (у меня 24%) — 200 гр.
мука — 2 стак.
разрыхлитель теста (пол чайной ложки)
ванильный сахар (8 гр.) — 1 пач.
яблоко (средних) — 6 шт.
сахар (пол стакана)
сок лимонный — 4 ст. л.
сахарная пудра — 2 ст. л.


В рецепте был указан маргарин для выпечки и я пекла с ним. Противники маргарина, конечно же могут использовать сливочное масло.

Маргарин должен быть комнатной температуры. Маргарин растереть со сметаной и ванильным сахаром. Я это действо проделывала руками. Нужно добиться однородной, без кусочков маргарина, субстанции.

В один стакан муки добавим разрыхлитель, перемешаем и просеем через сито. Добавим муку в сметано-маргариновую смесь. Второй стакан муки также просеять через сито, но вводить уже постепенно, добиваясь консистенции мягкого теста.

У меня ушло менее двух стаканов муки. Вот какой колобок получается. Накроем его плёнкой и оставим в сторону. В холод не нужно.

Яблоки моем, чистим, вырезаем семенную коробку и натираем на крупной (свекольной) тёрке. Польём лимонным соком и засыпем сахаром. Сахара я написала приблизительно, т. к. яблоки разные и вкусы у всех разные.
Перемешиваем и оставляем на 10-15 минут в покое.

На рабочий стол кладём лист бумаги для выпечки. Посыпаем его немного мукой.
Отрезаем от теста половину. Скатываем колбаску и затем раскатываем из неё прямоугольник размером 15*30 см.

Яблоки выкладываем на сито и отжимаем с них весь сок.
Половину натёртых яблок выкладываем на середину прямоугольника, по всей длине. К яблокам можно добавить и корицу, и изюм. Первую часть я делала только с яблоками, во вторую, добавила немного корицы. Вкусно в обоих случаях!

Теперь одну половину теста завернём на яблоки. Вот так. С помощью кисточки, смочим эту сторону немного водой.

Теперь вторую часть "закидываем" на тесто. Получается как-бы внахлёст.

Разрезаем ножом на брусочки, длиной примерно 4-7 см.
Противень застилаем бумагой для выпечки и переносим на него наши рулетики.
Всё то же самое проделываем и со второй частью теста.

Вынимаем из духовки и сразу же посыпаем сахарной пудрой!

Очень нежные! Очень вкусные! Ням! Угощайтесь, дорогие!

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник

Метки: выпечка, мука, яблоки, разрыхлитель
17:03 07.06.2015
Галина Костюченко опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Печенье "Азур".

Лилёша все записи автора

(500x375, 99Kb)

Очень вкусное, нежное печенье. Идею начинки я позаимствовал из рецепта девушки, живущей в Египте. Итак!

слоёное рубленное тесто:
400 гр. муки
250 гр. маргарина или масла
1 яйцо
1/2 ст. воды
1/3 ч. л. соды гашёной уксусом
2 гр. соли
100 гр. крупного сахарного песка

Высыпать муку на доску. Маргарин порезать на кусочки и положить на муку. Острым ножом рубить маргарин с мукой, перемешивая ножом, пока маргарин не превратится в мучную крошку и не останется сухой муки.
Собрать крошку в горку и сделать воронку. Добавить туда яйцо, воду и соду, посолить. Вымесить тесто руками, затем обжать получившееся слоёное рубленое тесто. Положить в пакет и поставить на холод не менее чем 40 минут.

начинка:
200 гр. фиников
100 гр. кураги
щепотка корицы
щепотка мускатного ореха
3 ст. л. оливкового масла
пакетик ванилина

Прокрутить через мясорубку сухие финики и курагу, добавить специи, масло и ванилин. Вымесить начинку на столе как тесто, оно должно быть как пластилин. Накатать из начинки тонкие колбаски.

Отрезать кусок теста, раскатать на столе сочень. Нарезать на прямоугольники. Положить на него колбаску из фарша, закрутить тестом и соединить в кольцо. Посыпать готовые кольца сахаром и придавить слегка скалкой. Печь в горячей духовке 200*С 25-30 минут до золотисто — коричневого цвета. Печенье получается рассыпчатое, не приторное и может храниться довольно долго в прохладном месте.

Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник

1.
1 (606x454, 290Kb)

2.
fullsize (606x454, 284Kb)
Метки: выпечка, печенье
18:08 01.06.2015
Галина Костюченко опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Домашняя пицца

Пицца с хрустящей корочкой — это бесспорный фаворит любого ужина, не важно, сколько за столом гостей и какого они возраста. Сейчас доставка пиццы стала так популярна, что многие люди предпочитают заказать ее на дом, вместо того, чтобы пойти поужинать или пообедать в ресторан.
Мы расскажем, как быстро приготовить домашнюю пиццу, вкус которой убедит вас в том, что вы справились с этим блюдом ничуть не хуже итальянских пиццерий.

Итак, нам понадобится:

Тесто:
120 мл молока
1 чайная ложка сухих дрожжей
1 чайная ложка сахара
3 чайные ложки растительного масла
1 яйцо
250 граммов муки

Начинка:
1 столовая ложка томатной пасты или кетчупа
300 граммов ветчины
350 граммов сыра

В теплое молоко добавить сахар и дрожжи и оставить на полчаса. Ориентируйтесь на внешний вид, опара должна подняться, а на верхушке появится "шапка".
Смешайте яйцо и растительное масло, добавьте опару и муку, вымесите тесто до гладкой консистенции. Оставьте тесто на полчаса до увеличения в объеме примерно в два раза.

Раскатайте тесто до толщины в полсантиметра. Смажьте томатной пастой. Выложите нарезанную ветчину. Посыпьте тертым сыром.
Включите духовку на 250 градусов и дайте ей прогреться в течение 10-15 минут. Поставьте противень с пиццей на самый нижний уровень, на 7 минут.
Bon appétit!

Читать на сайте fly-mama.ru

Метки: выпечка, пицца
13:26 17.05.2015
Галина Костюченко опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Ватрушки Рани.

Когда хочется гостей, но малыми трудозатратами — зовите их на чай с ватрушками. Простейший рецепт — стаканом продавить шарики из теста до дна и наполнить творожной начинкой.

Взяла:

250 мл молока
25 г дрожжей
2 стол лож сахара
50 мл муки
700-800 мл муки
50 г сливочного масла
Соль
300 г коттадж чиза (домашний сыр, зернистый творог)
25 г сливочного масла
4 стол лож сахара
2 желтка
Молоко для смазки

Ход действий:

Нагрела молоко, слегка остудила, вылила в миску.
Распустила дрожжи в молоке, добавила 2 стол лож сахара и 50 мл муки, размешала. Оставила минут на 15 (дрожжи были старые).

Растопила 50 г сливочного масла, остудила.
Добавила муку, соль и масло и замесила тесто.
Оставила под полотенцем в теплом месте где-то на час-полтора.

Разделила тестона 12 шариков.
Противень одела бумагой для выпечки, положила шарики на противень. Оставила минут на 20.

В блендере смешала коттадж чиз, сливочное масло и сахар. Прокрутила.
Переложила в миску, добавила желтки, размешала.

Стаканом продавила шарики из теста до дня.
Ложкой наполнила «шарики» творожной начинкой.

Молоком смазала ободки ватрушек.

В духовку 210 град минут на 15.
Вынула, остудила.

Метки: выпечка
19:41 08.04.2015
Галина Костюченко опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Готовимся к празднику: 5 видов печенья, которое легко приготовить дома.

Процесс домашней выпечки — это целая магия, призывающая в дом семейное счастье. К тому же свежеиспеченные печенюшки — это необычайно вкусно! 5 рецептов печенья, которое под силу приготовить даже неопытным кулинарам, — на Relax.ru.

Готовимся к празднику: 5 видов печенья, которое легко приготовить дома

Печенье «Творожное»

Нужно взять: 230 г творога, 130 г сливочного масла, 250 г пшеничной муки, 1 стакан сахара, 1 ч. ложка ванильного сахара, 0,5 ч. ложки соды. Муку соединить с маслом комнатной температуры, руками растереть в крошку, всыпать в тесто ванильный сахар, творог и соду, замесить тесто. Раскатать в круг толщиной 3 мм, стаканом вырезать кружочки. Одной стороной кружочек макать в сахар, свернуть пополам так, чтобы часть с сахаром оказалась внутри печенья, снова обмакнуть в сахар образовавшийся полукруг, снова сложить пополам так, чтобы сахар остался внутри. Еще раз обмакнуть печенье в сахар с одной стороны и выложить получившийся четверть-кружок вверх сахаром на противень, застеленный пергаментом. Запекать печенье 25-30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Готовимся к празднику: 5 видов печенья, которое легко приготовить дома

Печенье «Кучерявое»

Что нужно: 2,5 стакана муки, 100 г маргарина, 1 яйцо, 1 стакан любого повидла, 0,5 стакана сахара, 0,5 ч. ложки соды, соль, масло для смазывания противня. К маргарину комнатной температуры добавить яйцо, сахар, взбить миксером, добавить соду, щепотку соли. Постепенно подсыпая муку, замесить плотное тесто. Отделить 1/3 часть ы положить на 30 минут в морозильник. 2/3 теста раскатать, выложить на смазанный противень, смазать повидлом. Достать часть теста из морозилки натереть ее на крупной терке и равномерно разложить поверх повидла. Духовку нагреть до 180 градусов. Выпекать корж 10-15 мин до зарумянивания верхнего слоя. Достать из духовки, разрезать на квадратики.

Готовимся к празднику: 5 видов печенья, которое легко приготовить дома

Печенье «Улитки»

Понадобится: 200 г сливочного масла, 2 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 ст. ложку какао, ванильный сахар. Масло комнатной температуры растереть с мукой, сахаром и яйцами, замесить тесто. Разделить на 2 равные части, в одну добавить какао. Поставить обе части на 1 час в холодильник. Достать тесто, раскатать тесто тонким пластом – сначала белую часть, потом черную. Выложить одну на вторую, скрутить колбаской и положить в морозильник минимум на 1 час. Достать, порезать «колбаску» ножом на тонкие кружочки. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать при температуре 180 градусов минут 20.

Готовимся к празднику: 5 видов печенья, которое легко приготовить дома

Печенье «Трещинки»

Возьмем: 0,5 стакана какао-порошка, 1 стакан сахара, 1/3 стакана подсолнечного масла, 4 яйца, 1 ч. ложку ванильного сахара, 2 стакана муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 стакана сахарной пудры. В миске смешать какао, сахар и масло. Взбить яйца в густую пену, добавить ванильный сахар. Смешать муку, разрыхлитель и соль; добавить все это в какао-смесь. Накрыть тесто и поставить в холод не менее чем на 2 часа. Разогреть духовку до 175 градусов. Застелить противень пергаментной бумагой. Сформировать из теста шарики величиной с грецкий орех. Макать каждый шарик в сахарную пудру и выкладывать на противень. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 10-15 минут. Дать постоять на противне несколько минут, прежде чем выложить печенье на тарелку.

Готовимся к празднику: 5 видов печенья, которое легко приготовить дома

Печенье «Трубочки с джемом»

Нужно взять: 200 г масла или маргарина, 200 мл сметаны, 0,5 ч. ложки соды, щепотку соли, сахарную пудру, 3 ст. пшеничной муки, густой джем.
Соду добавить сметану, размешать и оставить на 5-10 мин. Охлажденное масло натереть на крупную терку и смешать с мукой, перетирая пальцами, чтобы образовались масляные крошки. Добавить в масляно-мучную смесь щепотку соли и сметану с растворенной содой. Вымесить густое тесто, не липнущее к рукам. Накрыть его пленкой и поставить в холод минимум на 1 час. Достать тесто, разделить на 4 части. Каждую тонко раскатать в круг и «снежинкой» разрезать на на 8 треугольников. На большую части каждого треугольника положить 0,5 чайной ложки густого повидла и свернуть трубочкой. Выложить рогалики на застеленный пергаментом противень. Выпекать до румяного цвета. Готовые трубочки еще горячими обильно посыпать сахарной пудрой.

Готовимся к празднику: 5 видов печенья, которое легко приготовить дома
По материалам: http://relax.ru

Метки: выпечка, печенье
13:29 01.03.2015
Галина Костюченко опубликовала запись в сообщество Кулинарные рецепты блюд

Печенье на пиве "Сахарное".

Рецепт необычный, но достаточно давний, испытанный. Пивное печенье — рассыпчатое, очень вкусноеъ

Это рассыпчатое печенье готовится с использованием светлого пива.
Если в вашем доме не нашлось пива, можно заменить его минеральной водой.

big_63730 (673x504, 51Kb)

98213535_ingredients (118x24, 2Kb)

Мука — 2,5 стакана (400 г)
Масло сливочное (из морозилки) — 200 г
Сахар — 4 ст. ложки (100 г)
Пиво светлое — 0,5 стакана (125 мл)

98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)

Всыпать в миску муку, натереть в неё замороженное сливочное масло на крупной тёрке.
big_63723 (673x504, 58Kb)

Перемешать ложкой муку с маслом. Затем добавить сахар и влить пиво.
big_63724 (673x504, 49Kb)

Замесить эластичное тесто. Завернуть тесто на пиве для печенья в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 1 час.
big_63725 (673x504, 33Kb)

Затем разделить тесто на 2 части, скатать каждую часть в валик. Валик нарезать небольшими брусочками.
big_63726 (673x504, 42Kb)

Каждый брусочек скатать между ладонями в жгутик длиной примерно 8-10 см, свернуть его колечком, соединить концы.
big_63727 (673x504, 42Kb)

Удобней это делать, наматывая тесто на палец.
big_63728 (673x504, 30Kb)

Разогреть духовку.

Колечки обвалять в сахаре и выложить на застеленный пекарской бумагой противень.
big_63729 (673x504, 55Kb)

Выпекать печенье на пиве в разогретой духовке, при температуре 180-200 градусов, в течение 15-20 минут.
big_63730 (673x504, 51Kb)

Готовое печенье на пиве охладить и подавать.
russianfood.com
Метки: выпечка, печенье, сахарное
08:58 11.02.2015
Галина Костюченко опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Торт "Рахат".



белок яичный — 6 шт.
сахар — 385 гр.
арахис — 300 гр.
крахмал (или мука) — 3 ст. л.
вода — 50 гр.
молоко сгущенное — 2 ст. л.
масло сливочное — 150 гр.
ванилин
повидло (яблочное) — 2-3 ст. л.
какао — 1 ч. л.


Арахис прокалить на сковороде, по возможности почистить от шелухи. Измельчить блендером.
Торт состоит из трех белково-ореховых лепешек. Для одной из них берем 2 яичных белка, взбиваем их в крепкую пену, постепенно добавляя 100 г сахара.
К 4 ст.ложкам арахиса добавляем 1 ст. ложку крахмала (муки). Эту смесь постепенно добавляем в белки, аккуратно перемешивая сверху вниз.
На бумаге для выпечки с обратной стороны начертить форму торта. У меня круг d=21см. Аккуратно выложить безе высотой 5-7 мм и выпекать при t 160* C. 120-130 минут. Главное не пересушить корж, но и не оставить влажным.
Выпечь так три коржа, рекомендуется им пролежать 12 часов, я не выдерживала. Если есть время то можно оставить.
Торт пропитывать будем сливочным кремом. Он делается в две стадии. Сначала варим молочно-сахарный сироп. Вскипятить 50 гр. воды, всыпать в нее 85 грамм сахара, после того как сироп закипит добавить в него сгущенное молоко и варить при слабом кипении 10 минут. Сироп остудить.
Взбить размягченное сливочное масло и по столовой ложке тонкой струйкой вливать в него охлажденный сироп. Добавить ванилин. Крем получается легкий, воздушный. Масло не расслаивается.
2/3 крема отложить, в оставшуюся часть добавляем какао.
Собираем торт. Края можно немного подравнять, только очень аккуратно так как коржи хрупкие и легко крошатся. Нижний корж смазываем сливочным кремом, немного оставляя для украшения.
Второй корж смазываем яблочным повидлом. Это очень важно, повидло дает кислинку и аромат.
Верх торта смазываем шоколадным кремом, бока обсыпаем арахисом (он у нас останется). Украшаем сливочным кремом. В оригинале рисуется ветвь цветущей яблони. Если вы решите так украсить, то крема надо будет приготовить больше. Я не большой мастер украшений так что вышло так...
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник

Метки: выпечка, торт, Рахат
21:23 04.02.2015
Галина Костюченко опубликовала запись в сообщество Кулинарные рецепты блюд

Рецепты теста на пиве.

Если Вы любите вкусную выпечку, то такие рецепты теста, обязательно, должны быть под рукой. Его можно приготовить и поместить в морозилку, а любой момент достать и печь любимые десерты. Знакомьтесь с ними.


6nwosJpmh9c (450x335, 102Kb)

Способ 1

Ингредиенты:

— пиво — 1 ст.

— сливочное масло /маргарин — 200 г

— соль — о,5 ч.л

— мука — столько, сколько возьмет тесто.

Приготовление c xaa.su/ZyS

Сливочное масло порубить с мукой, чтобы получилась крошка, влить стакан пива, посолить.
Замесить тесто, накрыть его крышкой и поставить его на 20 минут в холодильник. Через 20 минут можно приступать к выпечке.

Тесто на пиве можно спокойно замораживать. После разморозки оно сохраняет все свои качества.

Способ 2

Ингредиенты:

— яйцо — 1 шт.

— мука — 1 ст.

— светлое свежее пиво — о,5 ст.

— растительнор масло — 1 ст. л.

— соль — по вкусу

Приготовление:

Пиво и соль добавить в заранее просеянную муку. Всё перемешать до однородной консистенции. Затем нужно взбить яичный желток с маслом и добавить к муке, пиву и соли. Получившееся тесто хорошенько вымешать, чтобы оно получилось крутым, закрыть его полотенцем и оставить на 20 минут. После чего тесто готово к выпечке.

находки от Шрека Лесного

Метки: выпечка, тесто
19:05 01.02.2015
Галина Костюченко опубликовала запись в сообщество Кулинарные рецепты блюд

Тесто на майонезе для любой выпечки.

Вот такой рецепт теста на майонезе подходит, абсолютно, для любой выпечки. Ингредиентов минимум, результат всегда радует. Если у Вас ещё нет такого рецепта, то, обязательно, он должен быть в Ваших кулинарных закладках.


getImage (547x411, 97Kb)

Ингредиенты:
— 150 гр майонеза
— 0,5 чайной ложки соли
— 3 чайных ложки сахара
— 25 гр дрожжей
— около 4 стаканов муки
— 1 стакан воды

Приготовление с xaa.su/Zhc

Дрожжи развести в воде, добавить майонез, соль, сахар
Всыпать муку постепенно, чтобы получилось мягкое, элластичное тесто.

Яйца и масло в этом тесте не нужны, в майонезе это итак есть.
Накрыть тесто салфеткой, дать постоять около 1,5 часов, подняться.
За это время тесто надо пару раз обмять и можно приступать к выпечке.

находки от Шрека Лесного

Метки: выпечка, майонез, тесто.
15:48 11.01.2015
Галина Костюченко опубликовала запись в сообщество Кулинарные рецепты блюд

Морковный торт.

ИНГРЕДИЕНТЫ
На 6 порций:
300 г очищенной моркови
1 стакан сахара
1 стакан муки
1 яйцо
1 ч.л. соды, погашенной уксусом
1 щепотка соли


ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Как приготовить морковный торт по рецепту с фото, который окажется очень вкусным и полезным десертом? Текстура морковного торта получается не воздушная и мягкая, а довольно таки плотная. Но в этом состоит его изюминка. Торт морковный, рецепт которого очень прост, не предусматривает использование масла, но помимо этого этот десерт достаточно калорийный учитывая большое количество сахара.

Морковный торт

Очищенную морковь натираем на мелкой терке. Также можно воспользоваться комбайном, тогда время на готовку еще больше сократиться. Но если вы пока такой кухонной техникой не обзавелись, хватит просто натереть морковь на мелкой терке. Сахар смешиваем с яйцом. Добавляем натертую морковь и перемешиваем.

Морковный торт

Соду гасим уксусом и добавляем к общей массе будущего морковного торта. Вводим муку, щепотку соли и тщательно перемешиваем.

Морковный торт

Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и выкладываем тесто. Желательно использовать круглую форму диаметром 26 сантиментов, тогда морковный торт получится очень красивым.

Морковный торт

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке. На выпечку уходит, как правило, сорок-пятьдесят минут. Но рассчитывать время, разумеется, необходимо индивидуально, поскольку все духовки разные. Готовность торта определяется по цвету – коржи становятся коричневатыми.

Морковный торт

Готовый морковный торт можно смазать любим, самым простым кремом и украсить так, как вам нравится. Верх и бока по вкусу становятся практически карамельными. Так что кушать – одно удовольствие!

Приятного аппетита!

Метки: выпечка, морковный торт
10:58 06.01.2015
Галина Костюченко опубликовала запись в сообщество Кулинарные рецепты блюд

Лёгкий апельсиновый пирог "Изумлёныш".

3925311_lyogkii_pirog (700x514, 395Kb)

Ингредиенты:
♦ 3 яйца,
♦ 2 апельсина,
♦ разрыхлитель (пакетик),
♦ 1 стакан молока,
♦ 1,5 стакана сахара,
♦ 2,5 стакана муки.

Приготовление:
— Смешать 1,5 стакана сахара + 2,5 стакана муки + разрыхлитель.
— Добавить 3 яйца — размешать.
— Добавить 1 стакан молока — перемешать (тесто как на оладьи).
— Очистить апельсин и порезать кубиками 1х1 см.
— 2/3 теста выливаем в форму, высыпаем 2/3 апельсин, сверху заливаем оставшимся тестом и оставшимися апельсинами.



лёгкий пирог (700x376, 211Kb)

лёгкий пирог2 (700x383, 258Kb)

лёгкий пирог3 (700x383, 261Kb)


На среднюю температуру 170 градусов на 50 минут
Получается румяный и красивый тортик.
легкий пирог4 (700x385, 295Kb)


лёгкий пирог5 (700x372, 241Kb)

При желании можно сварить апельсиновый сироп, (который впоследствии можно использовать и во фруктовые салаты, и в чай, и с оладушками или блинчиками), а дольки апельсина выложить в форму для выпечки и залить тестом с апельсинами. Можно просто тестом без апельсинов. Варьируйте!



лёгкий пирог апельсиновые дольки (700x548, 375Kb)


лёгкий пирог4 (700x503, 340Kb)

лёгкий пирог- (700x514, 395Kb)

Карамелизированные апельсины

Ингредиенты

Апельсины — 2 штуки

Сахар коричневый — 150 гр

Вода — 50 мл.

Как приготовить

Режем апельсины дольками по 5 мм. На дно кастрюли или сковороды кладем сахар, затем слой апельсин, сахар и так далее. Заливаем водой.

Ставим на сильный огонь, когда закипит убавить огонь до минимум. И оставить на плите на 40 минут.





Лимонный (апельсиновый) сироп

Для 1 кг этого сиропа нам понадобится:

250 г лимонов или 400 г апельсинов,
650 г сахара,
450 г воды.

Цитрусовые моем и отжимаем сок в отдельную посуду. Потом режем отжатые лимоны или апельсины вместе с кожурой и заливаем их горячей водой. Кипятим на небольшом огне минут 5-10. Затем снимаем с огня и даем настояться примерно 30-35 минут. Процеживаем.
Добавляем в наш отвар сахар и снова кипятим на слабом огне примерно 15-20 минут. После этого добавляем отжатый сок и снова доводим до кипения и снимаем с огня. Сироп готов.

Метки: выпечка, апельсиновый пирог
08:34 27.12.2014
Галина Костюченко опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Шоколадное печенье с кремом к чаю


Фото

Это мега-шоколадное печенье с вкуснейшим кремом!
Крем заслуживает особого внимания.Он отлично подойдёт в качестве наполнителя заварных пирожных!

140 сливочного масла
2 стакана муки
1 яйцо
50 г шоколада
80 г сахара(можно использовать сахарную пудру)

Для крема:
100 мл молока
1 яйцо(я брала только желток)
1 ст.л. сахара
30 гр. шоколада
1 ч.л. муки(у меня кукурузный крахмал)
20 гр. сливочного масла

Сначала я приготовила крем.
Для крема желток растереть с сахаром и мукой(у меня крахмал).Молоко довести до кипения в ковшике.Столовую ложку молока влить в яичную смесь,перемешать и тонкой струйкой влить яичную смесь обратно в кипящее молоко,постоянно помешивая.
Поварить минуты 2-3,крем начнёт густеть.Добавьте в него поломанный на кусочки шоколад,дайте шоколаду раствориться и снимите крем с огня.
Положите в крем кусочки сливочного масла и перемешайте до однородности.
Остудите крем и уберите его в холодильник,там он ещё больше загустеет.
Для теста мягкое масло взбейте с сахаром(можно использовать сахарную пудру),добавьте яйцо.Хорошо перемешайте венчиком.Шоколад поломайте на кусочки и растопите на водяной бане или в микроволновке.Подмешайте шоколад к масляной смеси,всыпьте муку и замесите тесто.
Раскатайте тесто в пласт,толщиной 0,5-1 см(раскатывать лучше между двумя листами пекарской бумаги).Формочкой вырезать из теста кружки и осторожно с помощью лопатки перенести их на застеленный пергаментом противень.
Печь при невысокой температуре 10-15 минут.Важно печенье не передержать!
Готовое печенье полностью остудить,смазать кремом и соединить попарно.Дать крему немного "схватиться"(я убирала печенье в холодильник)
Замечательное шоколадное печенье к чаю готово!!
Фото

http://forum.say7.info/topic77944.html

Метки: выпечка, печенье
07:28 27.12.2014
Галина Костюченко опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Творожный тортик.

Творожный тортик

Этот творожный тортик совмещает в себе два хороших качества, он полезный и вкусный. Нежные коржи из чистого творога таят во рту. Особенно рекомендую этот тортик на завтрак деткам, им обязательно понравится.

  • Время приготовления: 1 час
  • Основной ингредиент: творог
  • Обобщенное название: торт

Список ингредиентов

  • творог домашний 1 кг
  • яйца4 шт
  • сахарный песок1 стакан
  • молоко130 г
  • манка8 ст. ложек
  • сливочное масло100-120 г
  • ванильна кончике ножа
  • джем (для смазки посередине)по вкусу
  • какао2 ст. ложки

Способ приготовления

Нужно приготовить два коржа из творога. На каждый корж мешаем миксером: 500гр. творога, 2яйца, пол стакана песка вбиваем, затем добавляем грамм 40 размягченого сливочного масла,50гр.молока и ваниль взбиваем и затем добавляем 4 ст.л манки. Всё тщательно размешиваем и оставляем на пол часика постоят. Я делаю это в разных кастрюльках, чтобы не терять время и потом подряд испечь два коржа.

Получается воздушная масса. Выкладываем на противень (небольшой, где-то диаметром 18-20см)на пергаментную бумагу, ставим в разогретую духовку и выпекаем при средней температуре где то 30 минут. И так по отдельности выпекаем два коржа.

Готовим глазурь. 4ст.л. песка+2-3ст л.молока вскипятить мешая ,затем добавить какао 2ст л и 1ч.л сливочного масла. Всё мешаем на медленном огне, когда станет густеть, снять с огня.

Даём коржикам полностью остыть. Затем смазываем корж джемом сверху кладём другой и поливаем глазурью. Ставим в холодильник, чтобы глазурь застыла. Всё готово. Приятного аппетита!

Метки: выпечка, яйца, творог, молоко, сахар
08:08 16.12.2014
Галина Костюченко опубликовала запись в сообщество Кулинарные рецепты блюд

Швейцарский морковный торт или Rübli Kuchen.

Каких только рецептов я не встречала! И добавить масла, и немножечко меда, и грецких орешков — просто-таки пирог знаменитого ослика, при том что ослик обожал морковку! Но убеждалась не раз — хорошие рецепты просты, удобны для исполнения и безусловно вкусны. Даже морковный пирог. Точнее — именно морковный пирог! В общем, если вы не любите вареную морковку — рекомендую.
Основной состав — морковь, яйца, сахар и орехи. Традиционные дополнения — цедра лимона, вишневая водка и щепотка корицы. И, наконец, украшение — марципановые морковки с фисташковыми хвостиками и белоснежная глазурь. Идеально! Согласны?


Для начала натрите 300г нежной морковки на мелкой терке (не для пюре).

125 г фундука поджарьте в духовке минут 10, пока не начнет слущиваться шкурка, очистите и помелите. Если у вас нет молотого миндаля, миндаль тоже нужно почистить и помолоть.

4 яйца разделите на белки и желтки. Желтки взбейте со 100г светлого коричневого сахара в пышный белый крем

Добавьте: 50г муки, смешанной с чайной ложкой разрыхлителя (без горки), тертую цедру одного лимона, ложку кирша (можно заменить любой фруктовой водкой), щепотку корицы. Перемешайте аккуратно.

Смешайте с морковью

Всыпьте фундук и 125г молотого миндаля (орехов всего 250г на ваш вкус). Мне в этом торте ну очень нравится фундук, вы же можете использовать только миндаль или, к примеру, добавить немного грецких орехов.

Взбейте белки до крепких пиков, добавьте 100г сахара и взбивайте до плотности, но не слишком.

Смешайте морковную массу с белками.

Вылейте в форму 25 см, смазанную маслом и посыпанную мукой

Пеките при 180С 40-45 минут. Остудите в форме минут 5-10.

Потом остужайте на решетке. Дайте постоять ночь или больше.
Приготовьте глазурь: половину яичного белка взбейте в крепкую пену, добавьте 40г сахарной пудры, еще взбивайте, добавьте еще 25 г и взбивайте 3 минуты на максимальной скорости. Намажьте пирог глазурью.
Секрет — чтобы верх был идеально ровным, просто переверните пирог донышком вверх, выкладывая его на решетку

Подождите, пока глазурь подсохнет. Украсьте марципановыми морковками.

Отрежьте кусочек...


источник
Метки: выпечка
09:20 15.12.2014
Галина Костюченко опубликовала запись в сообщество Кулинарные рецепты блюд

Пирог "Груши в хрустале".

Пирог "Груши в хрустале"

3407372_0_e2d1c_3ab78646_XL (300x115, 60Kb)

Ингредиенты: 6 груш (среднего размера)

1 апельсин

1 лимон

300 г сахара

350 мл холодной и 300 мл горячей воды

350 г муки

0,5 ч.л. соли

150 г масла сливочного

3 яйца

1 ч. л. разрыхлителя

0,5 ст. л. уксуса яблочного

1 пакетик желатина

75 мл сливок молочных 33%

wD8K7erEduo (492x327, 29Kb)

Приготовить сироп-маринад для груш. Из апельсина выжать сок, с лимона снять цедру, добавить 200 г сахара. Залить все 300 мл кипятка. Перемешать до полного растворения сахара. Затем добавить 300 мл холодной воды. Довести маринад до кипения и выложить в него груши так, чтобы они, по возможности, находились в вертикальном положении. Поставить кастрюльку на малый огонь и дать потомиться грушам минут 5-10, до тех пор, пока они не станут мягкими. Вынуть шумовкой и выложить на отдельное блюдо. Грушевый сироп процедить и отставить в сторону, он понадобится в конце приготовления.

Приготовить основу пирога. Смешать соль, разрыхлитель и муку (300 г). Добавить сливочное масло и перетереть его с мукой. В отдельной посуде 2 яйца взбить венчиком. Добавить уксус и 5 ст. л. холодной воды. Можно добавить немного ванили. Соединить яичную и мучную смеси. Замесить эластичное тесто. Убрать в холодильник на 15 мин., обернув пищевой пленкой. Тесто распределить по форме, формируя бортики (форма диаметром 26 см). Снова поставить в холодильник на 15 минут. Застелить основу пирога фольгой или пергаментом и засыпать внутрь любую крупу, слегка придавить руками. Поставить в духовку и выпекать при 200 градусах 15 минут. Вынуть фольгу с горохом и выпекать при 180 градусах еще 5 минут.

Приготовить крем. Смешать муку (2 ст. л.) и сахар (2 ст. л.). Постепенно добавить 125 мл грушевого сиропа, непрерывно взбивая миксером. В отдельной посуде взбить 2 яйца со сливками. Соединить обе массы. Хорошо перемешать. Крем готов. По консистенции он получается жидким. В процессе выпечки он загустеет. У груш срезать слегка донышки, чтобы они были более устойчивые. Поставить их в основу пирога. Залить груши кремом. Выпекать при 180 градусах 25 минут. Крем должен загустеть. Даем пирогу полностью остыть.

Приготовить "хрустальную" заливку. В оставшийся грушевый сироп добавить пачку желатина или желе для тортов (предварительно приготовленные как указано на упаковке), довести до кипения и снять с огня. Дать остыть. Аккуратно вылить хрусталь-заливку на груши — поверх крема. Поставить пирог в холодильник. Лучше на ночь. А на следующий день можно наслаждаться восхитительным вкусом этого нежнейшего пирога.

Метки: выпечка, пирог с грушами
09:29 12.12.2014
Галина Костюченко опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Торт на Новый год 2015 "Еловый лес".

Торт на Новый год 2015

Он готовится не слишком сложно, а внешний вид просто сказочный — порционные кусочки в виде елочек будут необыкновенно нарядно смотреться на праздничном новогоднем столе и придутся по вкусу всем гостям.

для теста:
150 гр. муки,
5 яиц,
200 гр. сахара,
10 гр. ванильного сахара,
щепотка соли,
для крема:
1 яйцо,
200 г сливочного масла,
100 мл молока,
150 г сахара,
1 ст. ложка какао,
для пропитки:
4 ст. ложки сахара,
6 ст. ложек воды,
2 ст. ложки коньяка,
для украшения:
30 гр. сливочного масла,
30 гр. сливок,
1 стакан сахарной пудры,
10 гр. ванильного сахара,
зеленый пищевой краситель,
разноцветная кондитерская глазурь,
100 гр. шоколада.

Для начала приготовь бисквит. Отдели белки от желтков и взбей белки с солью в крутую пену. Продолжая взбивать, постепенно всыпь в белки половину сахара. Желтки разотри с оставшимся сахаром и постепенно введи в белки. Затем также постепенно добавь в яйца просеянную муку, ванильный сахар и взбивай тесто на минимальной скорости миксера до исчезновения комочков.
Вылей тесто в смазанную сливочным маслом и застеленную пергаментом форму для выпекания и отправляй в разогретую до 200°С духовку. Выпекай бисквит 40-45 минут, не открывая духовку. Проверить готовность можно деревянной палочкой — она должна быть сухая. Чтобы бисквит не опал, оставь его до остывания в духовке.
Пока остывает бисквит, приготовь сироп для пропитки, крем и глазурь для торта на Новый год 2015.
Для крема яйцо разотри с сахаром, добавь молоко, какао и перемешай. Полученную смесь поставь на огонь и, помешивая, доведи до кипения, а затем охлади. Мягкое сливочное масло взбей, и постоянно помешивая, добавь в него шоколадную массу.
Пропитка готовится следующим образом: воду и сахар смешай, доведи до кипения, сними пену и охлади. Затем добавь коньяк и перемешай.
Приготовь глазурь. На среднем огне нагрей сливки и сливочное масло, пока оно не растопится. Помешивая, добавь сахарную пудру и ванильный сахар. Сними с огня, добавь пищевой краситель и взбей миксером до однородной консистенции глазури.
Остывший бисквит разрежь вдоль на две части. Пропитай обе части бисквита сиропом с коньяком. Смажь бисквит кремом и соедини обе половинки. Сверху глазурью нарисуй порционные елочки, укрась их разноцветными шариками из кондитерской глазури и посыпь сахарной пудрой.
Плитку шоколада поломай на небольшие прямоугольные кусочки и вставь по кругу в бисквитный торт в виде елочных стволиков.
Поставь торт на 2 часа в холодильник. При подаче торт на Новый год 2015 разрежь на треугольные кусочки, чтобы получились такие нарядные порционные елочки, как на фото.
Приятного аппетита!

cлова и фото автораЛилёша все записи автора

источник
Метки: выпечка, торт, Еловый лес
08:46 12.12.2014
Галина Костюченко опубликовала запись в сообщество Кулинарные рецепты блюд

Рождественский цитрусовый пирог.

nikitaqa29 все записи автора

Цитрусовый пирог Рождественский

Потрясающий праздничный пирог! Очень нежный и невероятно ароматный.
Специи можно использовать любые, по вкусу (имбирь, ваниль и т.д.).
Вместо вяленой клюквы можно использовать вишню, цукаты, или шоколад, нарезанный на небольшие кусочки. Вместо апельсинов и мандаринов можно использовать любые цитрусовые.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.

Ингредиенты

Цитрусовый пирог Рождественский. Ингредиенты
  • 4 яйца
  • 150 г сливочного масла
  • 150 г сахара
  • 100 г вяленой клюквы
  • 3 зернышка кардамона
  • 3 бутончика гвоздики
  • 1 ч.л. молотой корицы
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 150–180 г муки
  • 3 апельсина
  • 5–7 мандаринов

Приготовление

Шаг 1

Из одного апельсина выжать сок (нам понадобится 100 мл сока).

Шаг 2

Оставшиеся два апельсина почистить.

Шаг 3

Нарезать на кружочки толщиной около 5 мм.

Шаг 4

Мандарины почистить, нарезать на кружочки толщиной около 5 мм.

Шаг 5

Из кардамона вынуть зерна.

Шаг 6

В ступку положить гвоздику и зерна кардамона.

Шаг 7

Измельчить.

Шаг 8

Масло растереть с сахаром.

Шаг 9

Добавить яйца.

Шаг 10

Перемешать.

Шаг 11

Добавить сок.

Шаг 12

Добавить корицу, гвоздику и кардамон.

Шаг 13

Перемешать.

Шаг 14

Добавить клюкву.

Шаг 15

Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.

Шаг 16

На дно формочки (я использовала формочку диаметром 20 см) выложить апельсины.

Шаг 17

По бокам выложить мандарины.

Шаг 18

Выложить тесто.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 40–45 минут (готовность проверить при помощи зубочистки или спички).

Шаг 19

Остывший пирог перевернуть на тарелку.

Шаг 20

С наступающими праздниками!

Приятного аппетита!

источник

Метки: выпечка, цитрусовый пирог
08:52 09.12.2014
Галина Костюченко опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Нежнейшее пирожное, тающее во рту

Лилёша все записи автора

Очень вкусное, нежное, мягкое и тающее во рту пирожное. В то же время очень простое и быстрое в приготовлении!

бисквит:
3 яйца
150 гр. сахара
100 мл. раст.масла без запаха
125 мл. молока
0,5 ст.л. разрыхлителя
1 ст.л. ванильного сахара
250 рг муки
соус:
125 мл молока
1 ст.л. какао
50 гр. сахара
50 гр. шоколадки
ополнительно:
дополнительно:
кокосовая стружка

Бисквит:
Яйца,сахар и ванильный сахар положить в миску.
Взбивать на высокой скорости миксера в течение 3-х минут.
Добавить молоко.

Взбивать на высокой скорости миксера в течение 3-х минут.
Добавить молоко.
Растительное масло.
Разыхлитель.
Муку.
Перемешать миксером до однородности.

Вылить в форму 19х19 см, застеленную промасленной бумагой.
Печь при t 180* С. 30 минут.Дать немного остыть.

Перевернуть, снять бумагу.
Соус:
Молоко, сахар, какао и шоколад сложить в маленькую кастрюльку, довести до кипения.
Остудить до комнатной температуры (соус д.б. жидкий).
Остывший бисквит разрезать на 16 кубиков.

Края обрезать тонко.
Обмакиваем 4 стороны в соус. Каждую сторону держите по 15 секунд или дольше, если хотите, чтобы лучше пропитались.Чуть-чуть дайте стечь и...

Обмакните с четырех сторон в кокосовую стружку.

Поставьте на дно, а верхушку слегка смажьте соуосом и присыпьте стружкой.
И так все пирожные.

Кушать можно сразу!
Приятного аппетита!

cлова и фото автора

источник
Метки: выпечка, пирожное
14:37 07.12.2014
Галина Костюченко опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Пирожки с мясом "Веселые поросята".

Пирожки с мясом "Веселые поросята"



Чтобы разнообразить выпечку или удивить своих близких и друзей, можно испечь "Веселых поросят". Делать это легко и просто и сейчас я покажу как.
Тесто "Воздушное" из которого пеклись мои поросята можно найти здесь http://www.stranamam.ru/post/6601425/. В принципе для этих пирожков подойдет любое дрожжевое тесто для печеных пирожков.
Начинка у моих пирожков из жаренного фарша с добавлением сыра, но можно использовать любую другую руководствуясь своим вкусом и желанием.
Из предложенного количества теста получается 24 крупненьких поросенка (маленьких свинок получится больше).
Раскатать тесто в пласт, а можно разделить на две части и раскатывать каждую по отдельности.
Вырезать кружки двух размеров — побольше и поменьше. Пробкой вырезать маленькие заготовки пяточков.

Пирожки с мясом "Веселые поросята"


Остатки теста собрать в комок и отложить.

Пирожки с мясом "Веселые поросята"



Кружков всех размеров должно быть одинаковое количество.
На большие кружки положить начинку из жаренного фарша,

Пирожки с мясом "Веселые поросята"



сверху фарша по кусочку сыра.

Пирожки с мясом "Веселые поросята"



Начинку накрыть кружком меньшего размера.

Пирожки с мясом "Веселые поросята"



Края кружков нужно соединять и аккуратно защипывать

Пирожки с мясом "Веселые поросята"



Придавить рукой

Пирожки с мясом "Веселые поросята"



и перевернуть швом вниз. Получилась круглая лепешка.

Пирожки с мясом "Веселые поросята"



Остатки теста раскатать, вырезать кружки для будущих ушек. Разрезать кружки на 4 части.

Пирожки с мясом "Веселые поросята"



Лепешки уложить на противень и смазать яйцом. Приклеить заготовки пяточков и треугольнички — ушки.

Пирожки с мясом "Веселые поросята"



Ушки отогнуть к лепешке.

Пирожки с мясом "Веселые поросята"

Пирожки с мясом "Веселые поросята"



Палочку для суши или что-то другое подходящее по размеру, окунать в муку

Пирожки с мясом "Веселые поросята"



и выдавливать дырочки в пяточках.

Пирожки с мясом "Веселые поросята"



Сделать глазки из изюминок и дать пирожкам немного подойти.

Пирожки с мясом "Веселые поросята"



Выпекать в разогретой духовке при температуре 200 градусов в течении 20 — 30 минут до образования красивой, румяной корочки.

Пирожки с мясом "Веселые поросята"

Пирожки с мясом "Веселые поросята"



Вот такими забавными "Веселыми поросятами" можно порадовать своих деток.
Пеките с удовольствием!

Метки: выпечка, пирожки
18:20 05.12.2014
Галина Костюченко опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Пирожные с орехами и шоколадом.

Рецептом ореховых пирожных поделилась со мной Дарья, постоянный читатель сайта. Даша, огромное спасибо за рецепт! Эти пирожные с орехом и шоколадом – что-то восхитительное!

ореховые пирожные с шоколадом

Пышный корж, в котором полно орехов, то и дело попадаются чуть подтаявшие кусочки шоколада; политый сверху слоем нежной молочно-шоколадной глазури!..

пирожные с орехами и шоколадом

Хотя, как на мой взгляд, эта выпечка больше похожа по вкусу на ореховый кекс с шоколадной крошкой.

Можно испечь и подать в форме кекса. А можно нарезать на квадратики – и получатся пирожные!

ореховые пирожные в шоколадной глазури

Ингредиенты для орехово-шоколадных пирожных:

ингредиенты для ореховых пирожных в шоколаде

Для коржа:

  • 180 г сливочного масла;
  • 1,5 стакана сахара;
  • 2 яйца;
  • 1,5 стакана муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 150 г грецких орехов;
  • 1 плитка чёрного шоколада (100г);
  • Щепотка соли.

Для глазури:

  • 100 г молочного шоколада;
  • 2 столовых ложки сметаны.

Как сделать пирожные с орехами и шоколадной глазурью:

Орехи очистим от скорлупок, перегородок — детки с удовольствием помогут перебирать. Только будьте внимательны, чтобы в пирожных не попался «сюрприз»!

Грецких орехов у нас набралось немного, ждём нового урожая:), и поэтому я добавила понемножку фундука и миндаля. Получилось ореховое ассорти – не 150 г, как по рецепту, а всего 50, но оказалось вполне достаточно. Только муки чуть больше понадобилось взять, для достаточно густой консистенции теста – не 1,5, а примерно 1 2/3 стакана.

ореховое ассорти

Орехи и шоколад измельчим.

Масло растопим.

растопим масло

Яйца взобьём в отдельной посуде. В рецепте не было сказано, до какой степени взбивать яйца — чуть-чуть, как для кекса, или очень пышно, как для бисквита, потому я выбрала компромиссный вариант: с минуту миксером на средней скорости до средней же пышности.

взбиваем яйца

Соединяем растопленное масло с сахаром, перемешиваем.

соединяем масло и сахар

Добавляем взбитые яйца и всё вместе ещё немного взбиваем.

добавляем взбитые яйца

Просеиваем в тесто почти всю муку с разрыхлителем и перемешиваем.

просеиваем муку с разрыхлителем

Чуть-чуть муки высыпаем сверху, добавляем ореховую и шоколадную крошку.

добавляем в тесто ореховую и шоколадную крошку

Перемешиваем, и тесто готово!

тесто для орехово-шоколадных пирожных

Выпекать можно в любой форме, хоть кексовой с дырочкой, хоть круглой, но, если Вы хотите сделать не просто кекс, а именно пирожные, удобней брать, если есть, четырёхугольную форму. Не очень большую: я использовала для выпекания круглую диаметром 24 см, корж получился как раз нормальной высоты.

Форму смазываем сливочным маслом, обсыпаем панировочными сухариками или манной крупой (или же застилаем промасленным пергаментом, не забываем и стенки формы смазать растительным маслом).

Выкладываем и разравниваем тесто.

выкладываем тесто в форму

Выпекаем корж при 200С примерно 35-45 минут, до сухой деревянной палочки и румяной поверхности.

выпекаем корж для пирожных

Когда корж готов, делаем глазурь: молочный шоколад растапливаем на водяной бане.

растопим молочный шоколад

А когда он почти растает, добавляем сметану и перемешиваем.

добавляем в растопленный шоколад сметану

Перемешиваем глазурь до однородности и поливаем ею тёплый корж.

поливаем корж глазурью

Если хотите сделать на пирожных красивые узоры, покапайте на глазурь сметаной и рисуйте зубочисткой произвольные узоры: просто, а как получается красиво!

рисуем узоры на глазури

Пусть корж немного остынет, затем аккуратно раскрываем форму и режем его острым ножом на квадратики.

нарезаем пирожные квадратиками

Вот какие получились ореховые пирожные!

вкусные ореховые пирожные с шоколадом

Вкуснотища!

пирожные с орехами фото

ореховые пирожные рецепт

Метки: выпечка, пирожные сорехами
<< назад вперед >>
Мы — это то, что мы публикуем
Загружайте фото, видео, комментируйте.
Находите друзей и делитесь своими эмоциями.
Присоединяйтесь
RSS Галина Костюченко
Войти