Мне подарили

18:52 14.12.2015
Галина Костюченко опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

СЫРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

СЫРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ


сырное печенье (500x350, 46Kb)
Ингредиенты :
Сливочное масло — 130 гр
Мука пшеничная — 180 гр
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — 1/4 ч.л.
Российский сыр — 100 гр
Яичный желток — 1 шт

Приготовление :
Сперва необходимо холодное сливочное масло нарезать небольшими кубиками. Муку просеять, добавить щепотку соли. Масло с мукой перетереть с помощью блендера в крошку. Добавить яйцо, хорошо перемешать. Добавить тертый сыр, замесить тесто. Работать нужно быстро, чтобы масло не успело растаять под теплом ваших рук. Готовое тесто собрать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать на 30-50 минут в холодильник.

Тесто раскатать в пласт 0,5 см, вырезать кружки или другую удобную для вас форму. Положить печенье на пергаментную бумагу, смазать желтком (желток смешать с чайной ложкой воды). Можно посыпать кунжутом. Наколоть будущее печенье вилкой в нескольких местах. Выпекать при 180 градусах приблизительно 12-15 минут.

Приятного аппетита!

Метки: печенье
19:23 22.11.2015
Галина Костюченко опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Печенье "Кофейные зерна".

1445891798_120361796_8416637003_0c6504135b_b (624x396, 105Kb)

Вам потребуется:
60 гр. размягченного сливочного масла
3-4 ст.л. сметаны
3 ст.л. сахара
2 ч. ложки какао (несладкого)
1 ст.л. свежезаваренного охладженного кофе
150 г муки

Как готовить:

reWalls (700x300, 201Kb)
1. Масло взбить с сахаром. 2. Добавить сметану и кофе, перемешать.
3. Добавить какао и муку , вымесить тесто (по консистенции должно быть чуть мягче пластилина и не липнуть к рукам; если надо, добавить еще муки).
4. Раскатываем шарики размером с вишню и посредине придавливаем их зубочисткой.
5. Выкладываем печенье на застеленный пергаментом противень.

Выпекаем 15 мин. при  t ≈200°.


0_9b543_4574a3dc_XL (450x488, 117Kb)Приятного аппетита!

Источник.

Метки: выпечка, печенье
19:15 14.10.2015
Галина Костюченко опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

ПЕЧЕНЬЕ *МОРСКИЕ КАМУШКИ*

Печенье для души. Абсолютное большинство женщин говорят этому печенью: «Да!» Вроде бы сущая безделица, а какое чудо, на самом деле. Особенно вкусно с обеденным кофе.

00685279 (700x525, 46Kb)

Печенье следует хранить в коробке, можно в красивой жестяной. Очень подходящий вариант для тёплых подарочков на 8 марта своим мамам, сёстрам и подругам. Такое печень не купишь в соседней кондитерской, уверяю, что это, чистой воды, эксклюзив. Так что закупаем орехи, дарим и наслаждаемся.
Ингредиенты
4 куриных яичных белка
280 г сахара
280 очищенного и измельчённого миндаля
140 г кедровых орехов
1-2 чайные ложки натёртой лимонной цедры
Сахарная пудра для украшения
Инструкции
1. Положить в глубокую миску яичные белки, сахар, измельчённый миндаль и лимонную цедру. При помощи ручного миксера всё взбивать в течение 15 минут, или до тех пор, пока образуется пышное и упругое тесто.
2. Сформировать из теста около 40 шариков и аккуратно обвалять их в кедровых орешках.
3. Противень для выпечки устелить листом пекарской пергаментной бумаги. Печенье выложить на бумагу. И поставить в заранее разогретую до 160 С духовку. Выпекать печенье на среднем огне до достижения светло-золотистого цвета.
4. Готовое печенье удалить из духовки, снять вместе с бумагой с противня и остудить. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Метки: выпечка, печенье
16:28 29.09.2015
Галина Костюченко опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Творожно-лимонное печенье.

Цитата сообщения vingol

5927835_42_1_ (600x400, 40Kb)

Ингредиенты:

Творог — 100 г
Сахар — 50 г
Яичный желток — 1 шт.
Сливочное масло — 50 г
Мёд — 10 г
Ванильная эссенция — ч. л.
Мука пшеничная — 100 г
Разрыхлитель теста — 3 г
Цедра лимона — 1/3 шт.
Сахарная пудра — 50 г

Приготовление:

1. Смешиваем творог, сахарный песок или пудру, яйцо.
2. Отдельно растапливаем масло и вливаем его (негорячее) к остальным ингредиентам. Туда же чайную ложку жидкого мёда (если густой тоже подтопите на водяной бане) и несколько капель ванильного экстракта (или чуть-чуть ванилина, с ним осторожнее, он горький).
3. Все хорошенько перемешиваем в однородную массу. Затем добавьте заранее просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешайте на низкой скорости. Теперь выложите тесто на рабочую поверхность, добавьте цедру трети лимона и хорошо вымесите руками.
4. Из теста скатайте колбаску и разделите на 16 одинаковых частей. Скатайте из каждой шарик и разместите на противне, выстеленном пекарской бумагой или пергаментом, смазанным маслом. Шарики можно приплюснуть, чтобы получились лепёшки.
5. Поместите противень в разогретую до 180–200 градусов духовку. Выпекайте 10–15 минут, пока печенья не станут равномерно золотистыми. Время выпечки зависит от размера печенья.
6. В отдельной чашке смешайте две столовые ложки сахарной пудры и треть столовой ложки воды. Воду добавляйте постепенно, чтобы глазурь не получилась слишком жидкой. Она должна быть текучей, но густой.
7. Положите глазурь в полиэтиленовый пакет или корнетик из пергамента, отрежьте уголок и нанесите узор на остывшее печенье. Дайте глазури подсохнуть и подавайте к столу.

Метки: кулинария, печенье
16:34 24.09.2015
Галина Костюченко опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Печенье Хворост — 30 рецептов с фото.

рецепты


Печенье "Хворост" по этому рецепту получается особенно хрустящим!

мука, яйца, молоко, соль, масло растительное, пудра сахарная
Фото к рецепту: Воздушный "хворост"

Вкусный хрустящий хворост. Легко и быстро.

яйца, водка, мука, пудра сахарная, масло растительное
Фото к рецепту: Хворост «Традиционный»

Румяный и хрустящий жареный хворост, посыпанный сахарной пудрой, знаком всем. Рецепты теста для хвороста слегка отличаются друг от друга. А традиционный рецепт хвороста такой.

яйца, сахар, сметана, мука, водка, масло растительное, пудра сахарная
Фото к рецепту: Бабушкины хрустики

Захотелось чего-то вкусного и сладкого. Полистала старую кулинарную тетрадь, нашла бабушкин рецепт хрустиков. И вам рекомендую хрустики (или, как иначе называют, хворост) к чаю!:)

яйца, водка, мука, соль, масло растительное, пудра сахарная
Фото к рецепту: Хворост ажурный

Нежное печенье очень нравится детям.

яйца, сахар, сахар ванильный, соль, сода, мука, вода, водка, масло растительное, пудра сахарная
Фото к рецепту: Хворост (2)

Сладкий хворост – домашнее печенье из тонкого теста, жаренного во фритюре. Отличительное свойство хвороста – его хрупкость, благодаря которой он, что называется, тает во рту.

яйца, сметана, молоко, водка, сахар, соль, мука, масло растительное, пудра сахарная
Фото к рецепту: Медовый хворост

Рецепт медового хвороста — сладкого лакомства, которое так любят дети.

мука, яйца, соль, мёд, вода, лимон
Фото к рецепту: Хворост обыкновенный

Рецепт обыкновенного хвороста можно разнообразить, приготовив его с корицей.

яйца, вода, водка, ром, сахар, мука, масло растительное, смалец, сахар, корица
Фото к рецепту: Хворост (1)

Существуют разные способы, как сделать печенье хворост, отличается хворост и формой, но все рецепты объединяет одна технология приготовления хвороста в кипящем жире.

мука, желток, сахар, соль, молоко, масло, пудра сахарная
Фото к рецепту: Хворост «Водочный»

Хворост «Водочный» — это просто! Замесить тесто, разделать и жарить в кипящем растительном масле. Готовый хворост посыпать сахаром. Рецепт хвороста на водке гарантирует, что печенье будет таять во рту.

водка, яйца, сахар, сода, соль, мука, масло растительное
Фото к рецепту: Жидкий хворост

Необычный рецепт приготовления хвороста — из жидкого теста.

мука, молоко, сахар, яйца, пудра сахарная
Фото к рецепту: Таратушки на кефире

Вкусные таратушки к чаю. Это вариант хвороста, но таратушки мягче и пышнее. Готовятся быстро, продукты простые.

кефир, простокваша, молоко кислое, яйца, сахар, масло растительное, мука, соль, сода, сахар ванильный, коньяк
Фото к рецепту: Хворост (3)

Домашний хрустящий хворост – рецепт лакомства, которое готовили наши бабушки. Самое главное в приготовлении хвороста – правильное тесто. Не забудьте пригласить деток помогать делать печенье:)

яйца, желток, водка, коньяк, сметана, мука, масло растительное, пудра сахарная
Фото к рецепту: «Хворост»

Традиционный рецепт хвороста – хрустящего домашнего печенья, любимого с детства.

мука, яйца, пудра сахарная, коньяк, сметана, соль, молоко, ванилин, масло растительное
Фото к рецепту: Хворост II

Главная особенность хвороста — хрупкость и хрустящие свойства, поэтому его так любят дети. Как приготовить хворост на молоке, смотрите в рецепте ниже.

молоко, мука, сахар, соль, желток, белок, сахар ванильный, жир, пудра сахарная
Фото к рецепту: Хворост из пресного теста

Предложу на десерт шикарное печенье хворост — нежное, хрустящее. Для многих вкус знакомый с детства.

мука, молоко, масло сливочное, желток, коньяк, пудра сахарная, масло растительное
Фото к рецепту: Хворост

Диетический рецепт любимого лакомства — хворост из муки и воды с небольшим добавлением масла.

мука, вода, масло сливочное, соль, сода
Фото к рецепту: Хворост

Рецепты хвороста могут отличаться составом теста, а также формой хвороста. Однако технологию его приготовления — быстрое обжаривание в разогретом масле — все рецепты хвороста сохраняют неизменной.

яйца отварные, мука пшеничная, соль, масло растительное, пудра сахарная
Фото к рецепту: Хворост I

Предлагаем приготовить всеми любимое домашнее печенье хворост. Рецепт его приготовления в каждой семье свой, надеемся, что и этот венгерский рецепт вам понравится.

мука, желток, соль, сахар, сахар ванильный, сметана, ром, водка, жир, пудра сахарная
яйца, водка, сахар, мука, масло, корица
мука, вода, масло растительное, соль, сода
мука пшеничная, мёд, вода, яйца, масло растительное, соль
Фото к рецепту: Хворост воздушный

Существуют разные рецепты хвороста, это рецепт воздушного хвороста из дрожжевого теста.

мука, дрожжи, дрожжи сухие, сахар, соль, яйца, вода, жир, пудра сахарная
мука, дрожжи, сахар, яйца, вода, соль, масло растительное, пудра сахарная
мука, масло сливочное, яйца, сахар, пудра сахарная
мука, сахар, молоко, сметана, желток, соль, масло топлёное, пудра сахарная
мука, вода минеральная, сахар, пудра сахарная, масло растительное
мука, желток, сахар, сметана, молоко, пудра сахарная, масло растительное, соль
желток, сахар, мука, масло
мука, молоко, сахар, яйца, пудра сахарная, масло растительное

Метки: десерт, печенье, хворост
17:03 07.06.2015
Галина Костюченко опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Печенье "Азур".

Лилёша все записи автора

(500x375, 99Kb)

Очень вкусное, нежное печенье. Идею начинки я позаимствовал из рецепта девушки, живущей в Египте. Итак!

слоёное рубленное тесто:
400 гр. муки
250 гр. маргарина или масла
1 яйцо
1/2 ст. воды
1/3 ч. л. соды гашёной уксусом
2 гр. соли
100 гр. крупного сахарного песка

Высыпать муку на доску. Маргарин порезать на кусочки и положить на муку. Острым ножом рубить маргарин с мукой, перемешивая ножом, пока маргарин не превратится в мучную крошку и не останется сухой муки.
Собрать крошку в горку и сделать воронку. Добавить туда яйцо, воду и соду, посолить. Вымесить тесто руками, затем обжать получившееся слоёное рубленое тесто. Положить в пакет и поставить на холод не менее чем 40 минут.

начинка:
200 гр. фиников
100 гр. кураги
щепотка корицы
щепотка мускатного ореха
3 ст. л. оливкового масла
пакетик ванилина

Прокрутить через мясорубку сухие финики и курагу, добавить специи, масло и ванилин. Вымесить начинку на столе как тесто, оно должно быть как пластилин. Накатать из начинки тонкие колбаски.

Отрезать кусок теста, раскатать на столе сочень. Нарезать на прямоугольники. Положить на него колбаску из фарша, закрутить тестом и соединить в кольцо. Посыпать готовые кольца сахаром и придавить слегка скалкой. Печь в горячей духовке 200*С 25-30 минут до золотисто — коричневого цвета. Печенье получается рассыпчатое, не приторное и может храниться довольно долго в прохладном месте.

Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник

1.
1 (606x454, 290Kb)

2.
fullsize (606x454, 284Kb)
Метки: выпечка, печенье
19:41 08.04.2015
Галина Костюченко опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Готовимся к празднику: 5 видов печенья, которое легко приготовить дома.

Процесс домашней выпечки — это целая магия, призывающая в дом семейное счастье. К тому же свежеиспеченные печенюшки — это необычайно вкусно! 5 рецептов печенья, которое под силу приготовить даже неопытным кулинарам, — на Relax.ru.

Готовимся к празднику: 5 видов печенья, которое легко приготовить дома

Печенье «Творожное»

Нужно взять: 230 г творога, 130 г сливочного масла, 250 г пшеничной муки, 1 стакан сахара, 1 ч. ложка ванильного сахара, 0,5 ч. ложки соды. Муку соединить с маслом комнатной температуры, руками растереть в крошку, всыпать в тесто ванильный сахар, творог и соду, замесить тесто. Раскатать в круг толщиной 3 мм, стаканом вырезать кружочки. Одной стороной кружочек макать в сахар, свернуть пополам так, чтобы часть с сахаром оказалась внутри печенья, снова обмакнуть в сахар образовавшийся полукруг, снова сложить пополам так, чтобы сахар остался внутри. Еще раз обмакнуть печенье в сахар с одной стороны и выложить получившийся четверть-кружок вверх сахаром на противень, застеленный пергаментом. Запекать печенье 25-30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Готовимся к празднику: 5 видов печенья, которое легко приготовить дома

Печенье «Кучерявое»

Что нужно: 2,5 стакана муки, 100 г маргарина, 1 яйцо, 1 стакан любого повидла, 0,5 стакана сахара, 0,5 ч. ложки соды, соль, масло для смазывания противня. К маргарину комнатной температуры добавить яйцо, сахар, взбить миксером, добавить соду, щепотку соли. Постепенно подсыпая муку, замесить плотное тесто. Отделить 1/3 часть ы положить на 30 минут в морозильник. 2/3 теста раскатать, выложить на смазанный противень, смазать повидлом. Достать часть теста из морозилки натереть ее на крупной терке и равномерно разложить поверх повидла. Духовку нагреть до 180 градусов. Выпекать корж 10-15 мин до зарумянивания верхнего слоя. Достать из духовки, разрезать на квадратики.

Готовимся к празднику: 5 видов печенья, которое легко приготовить дома

Печенье «Улитки»

Понадобится: 200 г сливочного масла, 2 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 ст. ложку какао, ванильный сахар. Масло комнатной температуры растереть с мукой, сахаром и яйцами, замесить тесто. Разделить на 2 равные части, в одну добавить какао. Поставить обе части на 1 час в холодильник. Достать тесто, раскатать тесто тонким пластом – сначала белую часть, потом черную. Выложить одну на вторую, скрутить колбаской и положить в морозильник минимум на 1 час. Достать, порезать «колбаску» ножом на тонкие кружочки. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать при температуре 180 градусов минут 20.

Готовимся к празднику: 5 видов печенья, которое легко приготовить дома

Печенье «Трещинки»

Возьмем: 0,5 стакана какао-порошка, 1 стакан сахара, 1/3 стакана подсолнечного масла, 4 яйца, 1 ч. ложку ванильного сахара, 2 стакана муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 стакана сахарной пудры. В миске смешать какао, сахар и масло. Взбить яйца в густую пену, добавить ванильный сахар. Смешать муку, разрыхлитель и соль; добавить все это в какао-смесь. Накрыть тесто и поставить в холод не менее чем на 2 часа. Разогреть духовку до 175 градусов. Застелить противень пергаментной бумагой. Сформировать из теста шарики величиной с грецкий орех. Макать каждый шарик в сахарную пудру и выкладывать на противень. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 10-15 минут. Дать постоять на противне несколько минут, прежде чем выложить печенье на тарелку.

Готовимся к празднику: 5 видов печенья, которое легко приготовить дома

Печенье «Трубочки с джемом»

Нужно взять: 200 г масла или маргарина, 200 мл сметаны, 0,5 ч. ложки соды, щепотку соли, сахарную пудру, 3 ст. пшеничной муки, густой джем.
Соду добавить сметану, размешать и оставить на 5-10 мин. Охлажденное масло натереть на крупную терку и смешать с мукой, перетирая пальцами, чтобы образовались масляные крошки. Добавить в масляно-мучную смесь щепотку соли и сметану с растворенной содой. Вымесить густое тесто, не липнущее к рукам. Накрыть его пленкой и поставить в холод минимум на 1 час. Достать тесто, разделить на 4 части. Каждую тонко раскатать в круг и «снежинкой» разрезать на на 8 треугольников. На большую части каждого треугольника положить 0,5 чайной ложки густого повидла и свернуть трубочкой. Выложить рогалики на застеленный пергаментом противень. Выпекать до румяного цвета. Готовые трубочки еще горячими обильно посыпать сахарной пудрой.

Готовимся к празднику: 5 видов печенья, которое легко приготовить дома
По материалам: http://relax.ru

Метки: выпечка, печенье
21:26 08.03.2015
Галина Костюченко опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Шоколадное печенье с миндалем без выпечки.

Лилёша все записи автора

Шоколадное печенье с миндалем без выпечки

галетное печенье — 7 пачек
сгущенное молоко — 1 банка
пудинг ванильный — 2 пачки
молоко — 500 мл.
сухие сливки — 2 пакетика
сливочное масло — 150 гр.
сливки 30% — 300 мл.
шоколад горький — 100 .

Шаг 1 Сгущенку сварить. Варить примерно 2-2,5 часа.
Шаг 2 Пудинг сварить в 500 мл. молока. Остудить, добавить сливочное масло и взбить.
Шаг 3 Сливки взбить с сухими сливками.
Шаг 4 Теперь на дно формы выкладываем печенье, смазываем вареной сгущенкой, снова печенье, затем намазать крем из пудинга, выложить слой печенья, сверху взбитые сливки, слой печенья и полить растопленным шоколадом. Шоколад лучше растопить на водяной бане и добавить пару ложек сметаны.
Шаг 5 Готовый десерт поставить в холодильник примерно на 2-2,5 часа. Украсить взбитыми сливками.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник
Метки: печенье
13:29 01.03.2015
Галина Костюченко опубликовала запись в сообщество Кулинарные рецепты блюд

Печенье на пиве "Сахарное".

Рецепт необычный, но достаточно давний, испытанный. Пивное печенье — рассыпчатое, очень вкусноеъ

Это рассыпчатое печенье готовится с использованием светлого пива.
Если в вашем доме не нашлось пива, можно заменить его минеральной водой.

big_63730 (673x504, 51Kb)

98213535_ingredients (118x24, 2Kb)

Мука — 2,5 стакана (400 г)
Масло сливочное (из морозилки) — 200 г
Сахар — 4 ст. ложки (100 г)
Пиво светлое — 0,5 стакана (125 мл)

98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)

Всыпать в миску муку, натереть в неё замороженное сливочное масло на крупной тёрке.
big_63723 (673x504, 58Kb)

Перемешать ложкой муку с маслом. Затем добавить сахар и влить пиво.
big_63724 (673x504, 49Kb)

Замесить эластичное тесто. Завернуть тесто на пиве для печенья в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 1 час.
big_63725 (673x504, 33Kb)

Затем разделить тесто на 2 части, скатать каждую часть в валик. Валик нарезать небольшими брусочками.
big_63726 (673x504, 42Kb)

Каждый брусочек скатать между ладонями в жгутик длиной примерно 8-10 см, свернуть его колечком, соединить концы.
big_63727 (673x504, 42Kb)

Удобней это делать, наматывая тесто на палец.
big_63728 (673x504, 30Kb)

Разогреть духовку.

Колечки обвалять в сахаре и выложить на застеленный пекарской бумагой противень.
big_63729 (673x504, 55Kb)

Выпекать печенье на пиве в разогретой духовке, при температуре 180-200 градусов, в течение 15-20 минут.
big_63730 (673x504, 51Kb)

Готовое печенье на пиве охладить и подавать.
russianfood.com
Метки: выпечка, печенье, сахарное
08:34 27.12.2014
Галина Костюченко опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Шоколадное печенье с кремом к чаю


Фото

Это мега-шоколадное печенье с вкуснейшим кремом!
Крем заслуживает особого внимания.Он отлично подойдёт в качестве наполнителя заварных пирожных!

140 сливочного масла
2 стакана муки
1 яйцо
50 г шоколада
80 г сахара(можно использовать сахарную пудру)

Для крема:
100 мл молока
1 яйцо(я брала только желток)
1 ст.л. сахара
30 гр. шоколада
1 ч.л. муки(у меня кукурузный крахмал)
20 гр. сливочного масла

Сначала я приготовила крем.
Для крема желток растереть с сахаром и мукой(у меня крахмал).Молоко довести до кипения в ковшике.Столовую ложку молока влить в яичную смесь,перемешать и тонкой струйкой влить яичную смесь обратно в кипящее молоко,постоянно помешивая.
Поварить минуты 2-3,крем начнёт густеть.Добавьте в него поломанный на кусочки шоколад,дайте шоколаду раствориться и снимите крем с огня.
Положите в крем кусочки сливочного масла и перемешайте до однородности.
Остудите крем и уберите его в холодильник,там он ещё больше загустеет.
Для теста мягкое масло взбейте с сахаром(можно использовать сахарную пудру),добавьте яйцо.Хорошо перемешайте венчиком.Шоколад поломайте на кусочки и растопите на водяной бане или в микроволновке.Подмешайте шоколад к масляной смеси,всыпьте муку и замесите тесто.
Раскатайте тесто в пласт,толщиной 0,5-1 см(раскатывать лучше между двумя листами пекарской бумаги).Формочкой вырезать из теста кружки и осторожно с помощью лопатки перенести их на застеленный пергаментом противень.
Печь при невысокой температуре 10-15 минут.Важно печенье не передержать!
Готовое печенье полностью остудить,смазать кремом и соединить попарно.Дать крему немного "схватиться"(я убирала печенье в холодильник)
Замечательное шоколадное печенье к чаю готово!!
Фото

http://forum.say7.info/topic77944.html

Метки: выпечка, печенье
20:15 18.11.2014
Галина Костюченко опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Испанская кухня.Печенье "Мантекадос".

Печенье «Мантекадос»

Печенье «Мантекадос» — это традиционное испанское песочное печенье. Во время Рождественских праздников печенье «Мантекадос» являются любимой сладостью испанцев. На сегодняшний день в Испании выпекают это печенье и на растительном жире (оливковом масле), хотя многие домохозяйки предпочитают придерживаться рецепта выпечки данного печенья традиционно на свином жире.

  • Время приготовления: 2 часа
  • Кухня: Испанская кухня
  • Основной ингредиент: миндаль
  • Обобщенное название: печенье

Список ингредиентов

  • жир свиной топленый — 200 г
  • миндальная мука — 150 г
  • сахар — 250 г
  • мука пшеничная — 300 г
  • желтки яичные — 4 шт
  • коньяк — 1 ст. ложка

Способ приготовления

Для начала надо вытопить свиной жир.

Миндаль измельчить с помощью блендера.

Далее отмеряем необходимое количество свиного жира, немного остужаем при комнатной температуре (до однородного белого цвета). Жир взбиваем в течении 10-15 мин, не переставая взбивать добавляем желтки сахар и миндаль:

Так же не переставая взбивать добавляем коньяк и половину муки.

Оставшуюся часть муки вмешиваем руками. Получается довольно упругое тесто, которое очень крошится при малейшем охлаждении. Для упрощения вымешивания и в дальнейшем раскатывания теста в пласт, на кухне должно быть достаточно тепло. Тесту желательно не давать застывать. Можно завернуть в пищевую пленку и оставить в тепле на 10-15 мин.

Тесто раскатываем на муке в пласт толщиной 0,5-0,7 мм, вырезаем печенье круглой формой, и выкладываем на деко застеленное бумагой для выпечки. Выпекать 8-10 мин.в разогретой до 180 гр. духовке.

Готовое печенье по текстуре очень похоже на овсяное печенье.

К печенью подаем чашечку свежезаваренного ароматного крепкого кофе.

Приятного аппетита!

Метки: десерт, печенье, Мантекадос
15:24 05.11.2014
Галина Костюченко опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Весёлое кофейное печенье.

Весёлое кофейное печенье


Американская выпечка отличается тем, что готовится очень легко, всегда получается, а вкус такой, что кажется над ней трудился пару дней профессиональный кондитер. В этом печенье Merry Mocha Cookies целый букет вкусов: корица, шоколад, кофе, ваниль. И все это не перебивает друг друга, а наоборот дополняет и создает целую симфонию вкуса!

Ингредиенты
Сливочное масло 175 г
Сахар-песок 180 г
Сахар ванильный 10 г
Яйцо куриное 1 шт.
Корица 0.5 ч. л.
Какао-порошок 2 ст. л.
Соль 1 щеп.
Кофе растворимый 2 ч. л.
Кипяток 1 ст. л.
Мука 350 г
Кунжут по вкусу

Приготовление

Для приготовления кофейного печенья нам потребуется: сливочное масло, сахар, ванильный сахар, яйцо, корица, какао-порошок, кофе растворимый, мука и кунжут.


Взбейте сливочное масло комнатной температуры с сахаром и ванильным сахаром до белой пышной массы.


Продолжая взбивать масло с сахаром вбейте одно яйцо и пару минут еще взбивайте. Затем добавьте корицу.


Так же добавьте какао-порошок.


Добавьте щепотку соли. А в кружку с кофе налейте ложку кипятка.


Хорошо растворите кофе в воде и только потом добавьте к остальным ингредиентам. Перемешайте тесто.


Добавьте просеянную муку. Добавляйте ее частями, может потребуется не вся.


Замесите мягкое тесто.


Разделите тесто на две части и скатайте из них колбаски. Заверните в пленку и положите в морозильник на 30 мин. или в холодильник на 1 ч.


Достаньте охлажденное тесто и хорошо обваляйте со всех сторон в кунжутных семенах.


Нарежьте “колбаску” на печенье толщиной 3 мм. Чем тоньше печенье, тем вкуснее.


Разложите печенье на противне застеленном пекарской бумагой.


Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180* 10 мин. Печенье печется очень быстро. В горячем виде оно мягкое, при остывании становится хрустящим.


Merry Mocha Cookies или Весёлое кофейное печенье готово! Приятного аппетита!


http://www.patee.ru/recipes/baking/view/?id=297026

Метки: кулинария, печенье
10:18 30.10.2014
Галина Костюченко опубликовала запись в сообщество Кулинарные рецепты блюд

Печеные "Чудо-бананы".

4979645_3iDe_UYnRLQ (700x525, 186Kb)


Ингредиенты

Для начинки:
Творог (классический) — 400 г
Сахар — 1 стак.
Мука — 6 ст. л.
Бананы — 2 шт
Для теста:
Масло — 400 комнатной температуры г
Сметана — 200 г
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Мука — 4 стак.
Желток — 2 шт для смазывания

Как приготовить;

Взбить масло с сахаром и сметаной,добавить муку и разрыхлитель.

Замесить тесто.Разделить его на небольшие шарики и поставить в холодильник на 30 минут

картинка шага Для начинки:

Творог смешать с сахаром,ванилином,мукой,

Размягченными бананами,ванилином.

Кусочки теста раскатать в прямоугольник.На середину кладём начинку и защипляем края.

Кладём на смазанный противень,швом вниз,придаем форму банана,смазываем желтком.

Выпекаем при 180 C 20 минут.Остужаем,посыпаем сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Метки: печенье, Чудо-бананы
08:22 28.10.2014
Галина Костюченко опубликовала запись в сообщество С миру по вилке

Печенье "Бриллианты".

recipes4804 печенье (380x330, 177Kb)

Ингредиенты:

— сливочное масло  — 200 г

— сахар — 100 г

— мука — 330 г

— сахарная пудра — 90 г

— яйцо — 1 шт.

— ванилин — 1 г

— соль — щепотка

Приготовление:

Сливочное масло заранее достать из холодильника, оно должно быть комнатной температуры и смешать его с сахарной пудрой (только пудрой, сахар не подойдёт).
Массу перемешать вилкой, добавив соль и ванилин, взбивать в данном случае не нужно. Частями подсыпать муку, постоянно перемешивая и замесить гладкое и мягкое тесто.
Чтобы печенье было удобно нарезать из теста скатать несколько колбасок диаметром 2 — 3 см и завернуть каждую в пищевую плёнку. После убрать в холодильник на 20 — 25 минут.

В мисочке взбить вилкой яйцо и достав колбаски каждую смазывать кисточкой и обсыпать сахаром. Нарезать печенье шайбочками по 2 см. Выложить печенье на противень, застеленный пергаментом отступая друг от друга 2 — 3 см. Печь печенье около 20 минут при 180С до золотистого цвета. Следить чтобы не пригорело. Вынуть, остудить и подать к столу.
Приятного аппетита!

recipes4804 печенье (380x330, 177Kb)

Метки: печенье
11:37 23.10.2014
Галина Костюченко опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

ПЕЧЕНЬЕ *ТРЮФЕЛЬ*.

original (1) (554x640, 99Kb)Печенье незатейливо, но форма трюфеля всегда придает изыск изделию. Печенье было полностью из песочного теста, от себя я добавила начинку из белого шоколада. Нежное и рассыпчатое печенье,что еще надо в купе с чашечкой чая или кофе.
Ингредиенты для теста:
мука пшеничная 600 гр(у меня ушло 500гр)
сахар-песок 150 гр
масло сливочное 250 гр
яичные желтки 110 гр(7 средних желтков)
какао-порошок(на отделку) 50 гр
пудра сахарная 40 гр
масло растительное для смазки листов 2 гр
(я использовала бумагу для выпечки,не смазывала её)

Начинка:
Плитка белого шоколада 100гр
[more]
Процесс:
Масло взбить с сахаром и желтками. Муку просеять и замесить тесто. Автор рекомендовала вымесить тесто в течении 14 минут в тесто-машине,я не месила так долго,побоявшись что оно затянется. Сформовать печенья конусообразной формы по 12-13 гр,если без начинки. Если печенье с начинкой,то кусочки теста лучше сделать по 20-21 гр. В каждую лепешечку положить по две четверти окошечка шоколада и защипнуть, так же придав форму конуса. Выпекать при 230-240 гр 10 минут. Готовые печенья не должны быть загорелыми,а чуть кремовыми,иначе будут жесткими. Охлажденные печеньица обкатывают в смеси сахарной пудры и какао.
Приятного!
Метки: печенье, трюфель
00:14 18.10.2014
Галина Костюченко опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Печенье с финиками.

Список ингредиентов

  • сливочное масло250 г
  • мука100 г
  • манная крупа мелкого помола275 г
  • соль1/4 ч. ложки
  • разрыхлитель1/4 ч. ложки
  • сахар50 г
  • розовая вода3 ч. ложки
  • свежие финики175 г

Способ приготовления

225 сливочного масла растопить и дать ему полностью остыть. Манку смешать с мукой, солью, сахаром и разрыхлителем. Влить масло, перемешать и оставить на 6 часов при комнатной температуре. Ароматизированную воду смешать с 7 столовыми ложками чистой воды и влить в тесто. Перемешать и оставить тесто на 15 минут, чтобы манная крупа впитала в себя жидкость.

Финики помыть, выложить в сотейник и влить столовую ложку воды. Нагреть до кипения и тушить на маленьком огне около 5 минут.

Тесто разделить на 24 шарика. Затем взять один шарик в руку и прижать его ладошкой в лепешку. Сверху выложить на половинку лепешки немного начинки из фиников и сформировать печенье с начинкой внутри в форме полумесяца. Сразу выложить печенье на застеленный бумагой противень и сделать на каждом печенье небольшие проколы вилкой.

Поместить заготовки печенюшек в нагретую до 180 градусов духовку и выпекать 20 минут. При этом следите, чтобы печенье не сильно румянилось, оно должно оставаться кремовым.

Печенье с финиками готово!

Метки: кулинария, печенье, ливанская кухня
00:04 18.10.2014
Галина Костюченко опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Печенье "Кофейные зерна".

Список ингредиентов

  • сливочное масло60 г
  • сметана4 ст. ложки
  • сахар60 г
  • какао1,5 ст. ложки
  • растворимый кофе1 ч. ложка
  • вода (кипяток)1 ст. ложка
  • мука350-400 г

Способ приготовления

Для начала развести кофе в кипяченной воде. После чего взбить масло с сахаром, добавить сметану и кофе, все хорошенько взбить.

Добавить муку с какао.

Замесить эластичное тесто.

Сформировать маленькие шарики и с помощью зубочистки придать им форму кофейных зерен.

Выпекать при 190 градусах минут 10-15 (но желательно попробовать, чтобы не пересушить).

Приятного кофепития!

Метки: печенье
19:40 17.10.2014
Галина Костюченко опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Печенье на сковороде.

Печенье на сковороде

Ингредиенты:

  • 3 ст. л. масло подсолнечное рафинированное
  • 1.5 ст. мука пшеничная
  • 1 ч. л. разрыхлитель
  • 80 г сахар
  • 3 ст. л. сметана
  • 1 шт. яйца куриные


Из данного количества ингредиентов у меня получилось 20 печенек.

Шаг 1
Для приготовления печенья нам понадобится мука, сахар, желток одного яйца, сметана, подсолнечное масло, разрыхлитель.

Шаг 2
Отделяем белок от желтка, нам нужен только желток. Взбиваем желток с сахаром и сметаной.

Шаг 3
Вливаем подсолнечное масло, продолжая взбивать.

Шаг 4
Просеиваем муку с разрыхлителем, замешиваем вручную тесто. В конце замешивания оно должно отлипать от рук.

Шаг 5
Скатываем из теста «колбаску» диаметром 3-4 см, нарезаем на кусочки толщиной 1 см, кусочки скатываем в шарики и приплющиваем в лепёшки или треугольники, как вам нравится.

Шаг 6
Мне захотелось покреативить и проверить, останется ли рисунок при выпечке. Рисунок я нанесла с помощью молоточка для отбивания мяса, слегка нажав для получения отпечатка.

Шаг 7
Сковороду ставим на самый маленький огонь и нагреваем. Выкладываем печеньки на сухую сковороду и запекаем по 3-4 минуты с каждой стороны до зарумянивания. Края в горячем состоянии будут мягкие, это нормально.

Шаг 8
Снимаем печенье со сковороды и даём остыть, после чего его можно подавать с любыми напитками.

0htnSauMd1o (640x480, 75Kb)

Метки: кулинария, печенье
17:42 17.10.2014
Галина Костюченко опубликовала запись в сообщество С миру по вилке

Печенье "Торчетти"

3560462_getImage_1 (604x402, 54Kb)

Состав:

-250 г муки

-90 г размягченного сливочного масла

-4 г сухих дрожжей

-120 мл теплой воды

-пол стакана сахарного песка

-щепотка соли

Предварительно разведите дрожжи в 4-5 столовых ложках теплой воды и дайте немного постоять. Высыпьте горкой на стол просеянную муку с солью, сделайте углубление в центре, вылейте в него дрожжи и тщательно вымесите тесто. Выложите тесто в глубокую емкость, накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место подходить на 2 — 2,5 часа. Когда тесто подойдет разомните его немного и добавьте размягченное масло. Вымесите тесто до однородной структуры, оно станет нежным и воздушным. Снова поставьте тесто подходить на 30— 40 минут. Нагрейте духовку до 180 °С. Помесите тесто еще несколько минут, разделите на кусочки и скатайте в тонкие шнуры. Если тесто будет липнуть к рукам слегка присыпьте мукой. Обваляйте шнуры в сахарном песке и сложите края так, чтобы получились овальные крендельки. Выложите печенье на противень и выпекайте в предварительно нагретой духовке 15 минут до золотистого цвета.

Метки: кулинария, печенье
02:04 05.10.2014
Галина Костюченко опубликовала запись в сообщество С миру по вилке

Торт из печенья без выпечки.

— Печенье 0,5 кг или две пачки по 200-250 гр.

— Банка сгущенного молока обычного или вареного — 1 шт.

— Масло сливочное — 1 пачка

— Молоко — 200 гр.

— Цукаты для украшения.

Для начала взбиваете масло с банкой сгущенного молока. Масло должно быть размягченное, сгущенку берете по вашему вкусу, я, например, взяла вареную, т.к. больше так люблю.

Налейте в тарелку молока и приготовьте печенье. Печенье лучше брать рассыпчатое типа "Кухмастера" или "Юбилейное" или подобное, я взяла шоколадное и классическое какое дома было, такой торт будет красив в разрезе, не страшно если печенье разного размера, можете спокойно ломать и подгонять под форму. Теперь берете квадратную форму для торта, и начинаете макать печенье в молоке и укладывать в форму,

1114

примерно чтобы получился равномерный слой из печенья, чередую шоколадное с обычным.

1115

Этот слой покрываете кремом и так далее, пока не закончится печенье и крем. Верхний последний слой покрываете кремом.

1116

Убрать его в холодильник и дать пропитаться 1-2 часа и все. За это время печенье как бы соединяется в один слой и торт будет спокойно резаться как вам надо. Сверху украшаете чем хотите, я украсила взбитыми сливками и цукатами. А так на Ваш вкус можно посыпать тертым шоколадом, орехами и т.п.

Приятного аппетита!

Метки: кулинария, печенье
00:02 05.10.2014
Галина Костюченко опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Печенье "Тающее во рту".

Ингредиенты:

масло сливочное 200 г
комнатной температуры
сахар 100 г
мука мука кукурузная 100 г
соль 1 щеп.
ванилин 1 г
печенье песочное по вкусу
для посыпки, также возможно использовать молотые орехи или сахарную пудру

Приготовление домашнего песочного печенья

  • Шаг 1
    Приготовление домашнего песочного печенья: шаг 1
    Масло комнатной температуры взбить с сахаром 2-3 минуты.
  • Шаг 2
    Приготовление домашнего песочного печенья: шаг 2
    Всыпаем обе муки, соль и ванилин
  • Шаг 3
    Приготовление домашнего песочного печенья: шаг 3
    Перемешиваем миксером, получаем такую крошку
  • Шаг 4
    Приготовление домашнего песочного печенья: шаг 4
    Дальше вымешиваем руками и формируем шар. Убираем тесто на 1 час в холодильник или на 30 минут в морозильник.
  • Шаг 5
    Приготовление домашнего песочного печенья: шаг 5
    Достаем, формируем маленькие шарики, и обваливаем в крошке печенья, либо орехов.
  • Шаг 6
    Приготовление домашнего песочного печенья: шаг 6
    Выкладываем на застеленный бумагой и смазанный маслом протвень и отправляем в предварительно разогретую до 180град духовку приблизительно на 20 минут. А точнее до подрумянивания.
    За пять минут до конца, я достала и сверху посыпала оставшимися крошками печенья.
  • Шаг 7
    Приготовление домашнего песочного печенья: шаг 7
    Достаем и оставляем остывать.
  • Шаг 8
    Приготовление домашнего песочного печенья: шаг 8
    Подаем с чаем или молоком.
    Приятного аппетита!
Метки: кулинария, печенье
08:33 04.10.2014
Галина Костюченко опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Молочное печенье — легкое, воздушное, которое просто тает во рту.





98213535_ingredients (118x24, 2Kb)

яйцо — 1 шт.
мука — 400г
сахар — 200г
молоко — 110 мл
ваниль — по вкусу
Разрыхлитель — 1/3 ч.л.
кокосовая стружка — немного
шоколад черный — 100 г
сл. масло — 100г
98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)

Смешайте молоко, сахар, ваниль и сварите сироп. Для этого надо просто при помешивании довести смесь до кипения и чуть поварить.
2.
Этот сироп охладите до комнатной температуры и влейте в размягченное и добавьте 1 яйцо.
3.
Размешивайте энергично лопаткой или миксером, пока смесь не станет почти однородной.
4.
Добавьте муку, просеянную с разрыхлителем. Быстро замесите тесто.
5.
Раскатайте тесто до толщины 6-7 мм и круглой выемкой вырезайте коржики, перекладывая на пекарскую бумагу.
6.
Смешайте 1 желток с одной чайной ложкой теплой воды и смажьте коржики.
7.
Пеките при 210С 12 минут.

Готовые коржики можно обмакнуть в растопленный шоколад или посыпать кокосовой стружкой.

Метки: кулинария, печенье
08:35 03.10.2014
Галина Костюченко опубликовала запись в сообщество С миру по вилке

Печенье на рассоле.

печенье рассол (570x428, 219Kb)

Из рассола, что остается от консервированных огурцов, помидоров или кабачков, получается довольно вкусное печенье. Домашнее печенье на рассоле является прекрасным дополнением не только к постному столу, но и для рациона ребенка, которому противопоказана выпечка с присутствующими в составе яйцами (при наличии аллергии). Можно использовать помидорный или огуречный рассол. Главное, чтобы он не был слишком кислым или чересчур соленым.

Ингредиенты:

— мука пшеничная

— сахар-песок — 150 г

— рассол — 20 ст.л.

— масло растительное без запаха — 6 ст.л.

— ванилин — 1 пакетик

— сода — 1 ч.л.

— корица — по желанию

Приготовление:

Смешать в миске масло, сахарный песок, ванилин, соду гашеную в уксусе, корицу и рассол. Затем добавить просеянную муку и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным. Далее завернуть полученное тесто в пакет или пищевую пленку и убрать в холодильник примерно на 10 — 12 часов.

После этого застилить противень бумагой для выпечки.

Раскатать тесто в пласт желаемой толщины и вырезать с помощью формочек печенье. Затем разложить изделия на небольшом расстоянии друг от друга на подготовленную поверхность противня. Поместить печенье в разогретую до 180 С духовку на 15 минут, выпекать до подрумянивания.

Готовое печенье аккуратно выложить на тарелку и подать к столу с имбирным чаем, морсом или горячим молоком. Как и любую другую сладкую выпечку, эти изделия сверху по желанию можно украсить мастикой, кремом, взбитыми сливками или посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита

Метки: кулинария, печенье
19:13 02.10.2014
Галина Костюченко опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Печенье,,Шоколадный сендвич.,,

для теста:

300-320 гр. муки
200 гр. сливочного масла
200 гр. крахмала
40 гр. хорошего какао-порошка
130-140 гр. сахара
4 желтка (от средних яиц)
3 ст. л. ванильно-апельсиновой настойки
7 гр. разрыхлителя (2 ч. л.)
цедра одного апельсина
для прослойки:
вареное сгущенное молоко
грецкие орехи (обжарить и измельчить)
какао — порошок

1. Сливочное масло и сахар растворить на медленном огне, остудить.
2. Смешать с желтками, ванильной настойкой и апельсиновой цедрой.
3. Муку просеять вместе с крахмалом, разрыхлителем и какао.
4. Добавляя сухую смесь в жидкую, замесить мягкое, эластичное тесто.
5. Тесто может немного крошиться, по этому, лучше всего его раскатывать м/у двумя слоями пленки.
6. Пласт раскатать в 3-4 мм толщиной и роликовым ножом разрезать на квадраты.
7. Аккуратно перенести заготовки на противень, застеленный бумагой.
8. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 гр, примерно 20 минут.
9. Готовое печенье остудить , промазать вареным сгущенным молоком и соединить попарно.
10. Боковинки печенья так же промазать сгущенным молоком и обмокнуть в измельченных грецких орехах. Выложив на блюдо присыпать какао-порошком.
Приятного аппетита!

Метки: кулинария, печенье
14:56 08.02.2013
Галина Костюченко опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Печенье с майонезом.

Мука-600г,маргарин-180г,майонез-200г,изюм-50г,сода-6г,сахар-200г.

Размягченный маргарин растереть с сахаром,замесить тесто.Сформировать кружочки

в центр каждого положить изюминку. Выпекать 30-35 минут на сухом листе при

температуре 170-180 С.

Метки: печенье, мука, сахар, майонез, изюм.
16:15 05.02.2013
Галина Костюченко опубликовала запись в сообщество MOOD OF COFFEE

Торт без выпечки.

500г печенья,1стакан ядер грецких орехов, 1банка сгущенного молока,сахар,какао.

В мелко раздробленное печенье добавить грецкие орехи,сгущенное молоко и хорошо

перемешать.Массу выложить в лоток и поставить в холодильник на 30 минут.Затем

посыпать сахаром и какао.(1: 2).

Метки: орехи, печенье, какао
Мы — это то, что мы публикуем
Загружайте фото, видео, комментируйте.
Находите друзей и делитесь своими эмоциями.
Присоединяйтесь
RSS Галина Костюченко
Войти